辣椒也分很多種，不同的種類，就能做出不一樣的菜，像虎皮辣椒這一道菜，主菜就是辣椒然后在加配料做出來的，食材非常單調(diào)，但是這道菜卻非常有名，很多人都喜歡吃，具體做法就是將辣椒不進行切段整個保留下來，直接處理干凈之后放進鍋里炒，這樣做出來的虎皮青椒頗受人們喜愛，特別對喜歡吃辣的人來講，這完全就是為他們而設計的做法，小編第一次接觸也是因為母親在家做了這道菜，一開始我都不敢品嘗，因為直接將整個辣椒放進鍋里炒，炒出來的味道肯定不咋樣。

其實事實卻不是如此，這種辣椒炒出來非常軟，而且搭配的調(diào)料也是關鍵，當你品嘗過之后，你就會恨不得將整個辣椒一口吃下去，想想這樣的吃法就很爽，但是不要天真地以為，只要是這種辣椒做出來的就能這么美味，這種辣椒的做法也是很有講究的，像很多小餐館做出來的味道就不怎么樣，特別的做法當然要特別對待，所以凡事還是要講究方法，下面小編就來分享一下虎皮青椒的正確做法，這樣做出來的虎皮青椒保證合你胃口，零失敗，虎皮青椒的正確做法，香辣入味，比飯店的還好吃。

以下就是相關做法

第一步：準備相應的食材：青椒、蒜等；配料：生抽、老干媽、蠔油等等；準備好相應的食材之后，首先要對它們進行相應的處理，這里辣椒就要買那種大個的，不要選用個子小小的，做這道菜要的就是超大個的青椒，然后再把青椒清洗干凈把根蒂切掉，再把青椒放到菜板上，用刀把青椒刮一道口子，就是將辣椒從頭到尾割開一條裂縫，但是不要切成兩瓣，把每一個辣椒這樣處理之后再在裝盤備用；

第二步：將鍋清洗干凈，然后放入適量的油，等油燒開這期間，把蒜皮剝?nèi)?，清洗干凈再放到菜板上，再用刀拍扁切碎裝碗里備用；油燒開的時候就把切過的青椒放進鍋里炒，這種做法青椒要炒久一點，因為這樣青椒才會變軟更加入味，口感更加好，等到青椒的皮全部變色，又或者跟青椒肉分離時，這個時候就可以加入適量的老干媽進去，最好是通過那道口子加在辣椒里面。

第三步：翻炒幾遍之后，在把切好的蒜末加進去炒，這個時候差不多香味就出來了，緊接著再往鍋里加入一勺生抽、一勺蠔油繼續(xù)翻炒，過個兩分鐘就可以加鹽入味了，記住這個時候不要往鍋里加水在加鹽了，這樣會沖擊辣椒的味道，最后做出來就不好吃了，給人味覺上的沖擊就不夠強烈，所以直接加鹽入味即可，翻炒幾遍即可出鍋，美味的虎皮青椒就做出來了。

以上就是關于做法的全部內(nèi)容，零失敗，虎皮青椒的正確做法，香辣入味，比飯店的還好吃，這樣的做法才是正確的，朋友們趕快去試試吧。