味蕾與鄉(xiāng)愁

邵薪哿（北京師范大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一）

離開(kāi)家鄉(xiāng)青島，已經(jīng)四年有余。

而無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，在腦海中始終有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的那片土地。

五月春游，我站在八達(dá)嶺長(zhǎng)城上，酷熱難耐。此時(shí)瘋狂想念，家鄉(xiāng)的那一碗涼粉。

青島的涼粉，不同于陜西用綠豆或淀粉作為原料的涼皮，而是用石花菜熬成的。夏天趕海的時(shí)候，在灘邊的礁石上采回這種海菜，放在院子里曬干。那時(shí)還住在平房里，沒(méi)有冰箱，只有等到冬天的時(shí)候熬制，才能保存得久一些。年節(jié)的前幾天，在磨盤(pán)上碾碎摻雜在石花菜根上的沙粒和蛤蜊皮，淘洗干凈后放入鍋中，風(fēng)箱大柴，一灶旺火，熬兩三個(gè)小時(shí)，用紗布瀝出湯汁，放在雪地中，凍上就成了涼粉。

三十的年夜飯，取一塊涼粉分成小條，胡蘿卜切絲，加一點(diǎn)海米，最不濟(jì)也是蝦皮，最能提鮮。醬油代替食鹽，倒上醋，再點(diǎn)幾滴香油，若是喜歡可以加點(diǎn)蒜泥。涼粉滑中帶韌，配料清涼爽口，是在那個(gè)年代最容易吃到的一道美味，往往來(lái)不及細(xì)細(xì)品嘗一番就吞下了肚，讓人欲罷不能。

兩間廂房，門(mén)簾后的食品柜上永遠(yuǎn)擺著鈣奶餅干，灶上蒸騰著煮海蠣子的熱氣，蒜泥拌在涼粉里，零零碎碎的片段，拼湊起我對(duì)這座城市最初的記憶。

后來(lái)，記憶擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，帶有淡淡海鹽氣息的風(fēng)，潮汐浪花，礁石海鷗，在不知不覺(jué)中夾雜進(jìn)每日的柴米油鹽中，生活在其中的人們卻渾然不覺(jué)。直至北上之后，我的味蕾像夏天瘋長(zhǎng)的草一樣，不時(shí)的搖曳、攪動(dòng)，甚至一想起家鄉(xiāng)的味道就口舌生津。

當(dāng)然，沖不淡的，還有骨子里對(duì)海鮮的熱愛(ài)，那是鮮甜的家鄉(xiāng)的記憶。以至每次媽媽來(lái)看我，都要帶一箱子的蠣蝦和扇貝。似乎它們上桌，便等于我回家了。秒回故鄉(xiāng)最快捷的方式，就是味蕾觸及記憶中熟悉的味道啊。

每到夏日，暮色四合、華燈初上時(shí)分，棧橋北面的海鮮大排檔總會(huì)熙熙攘攘。白色的塑料桌椅，辣炒的蛤蜊，肥嫩的蟶子、魷魚(yú)，炸幾條剛捕上岸的小黃花魚(yú)，偶爾帶幾個(gè)拌海蜇之類(lèi)的涼菜……青島小哥和大嫚兒向來(lái)直爽，吹一瓶二廠(chǎng)產(chǎn)的啤酒，就忘卻了一天的疲勞，在美食間高談闊論，一旁的老板笑著招呼客人，忙前忙后。還有街上，拎著塑料袋散啤的人，家里必然已經(jīng)準(zhǔn)備好了下酒的小菜。這一幕幕，記了很多年。

我以為自己年紀(jì)小，便不會(huì)懂得思念，不會(huì)觸及鄉(xiāng)愁，其實(shí)只要一離開(kāi)家鄉(xiāng)，這種感覺(jué)就會(huì)緊緊跟隨著你，就算大部分時(shí)間覺(jué)察不到，也會(huì)在某個(gè)時(shí)刻冒出來(lái)，催下你的眼淚，亦或是在你支撐不下去的時(shí)候告訴你，別怕，身后有一條通往家鄉(xiāng)的安心歸路，就算走得再遠(yuǎn)，也可以抽身而回，撫平一身傷痛。

深夜聽(tīng)趙照和齊豫唱的《鄉(xiāng)愁》，當(dāng)塤的三聲音階響起之后，我忽然發(fā)現(xiàn)無(wú)論如今自己身在何方，終究是屬于故鄉(xiāng)的，血脈中流淌的，是這一方水土倔強(qiáng)的記憶。

回首，月漸盈。 

指導(dǎo)老師:王宇飛