俗話說秋藕最養(yǎng)人，在這個(gè)干燥的季節(jié)多吃藕，比山珍海味還養(yǎng)人。養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。

菜市場里，新鮮的蓮藕已經(jīng)開始扎堆出現(xiàn)了，一節(jié)節(jié)肥碩又新鮮。

所以我也會(huì)經(jīng)常買一些蓮藕來熬湯喝，濃濃的香湯，喝到嘴里，從頭暖到心窩，才是最舒服的。

我還喜歡加上滋補(bǔ)潤燥的黑木耳和清甜的胡蘿卜，煮燉出來顏值佳，味道也佳。

不過大家做蓮藕湯的時(shí)候，記得要選粉藕哦。

市面上的藕可以簡單分為兩種，一種是脆藕，表皮光滑泛白，吃起來清甜爽脆，適合烹炒涼拌。

另一種則是粉藕，顏色較深，表皮粗糙，吃起來綿綿軟軟，最適合煲湯。

這鍋湯不用太多的調(diào)料，清清淡淡最能體現(xiàn)蓮藕的清甜。

最適宜在這個(gè)秋燥襲人的季節(jié)，給身體清潤滋補(bǔ)一下。

食材

——

蓮藕、黑木耳、胡蘿卜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

黑木耳提前用溫水泡發(fā)好；蓮藕、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀狀

- STEP 2?-

熱鍋起油，倒入提前泡發(fā)好的黑木耳煸炒一會(huì)

- STEP 3?-

倒入蓮藕，大火爆炒一會(huì)

- STEP 4?-

將黑木耳和蓮藕倒入燉鍋中，加入半鍋清水，蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)

- STEP 5?-

然后加入適量鹽和鮮蔬粉，再加入胡蘿卜，蓋上蓋子

- STEP?6?-

大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右即可。

這道蓮藕湯不需要太多的調(diào)料，少許鹽和鮮蔬粉就已經(jīng)足夠鮮香了，鹽和鮮蔬粉可根據(jù)自己的口味輕重酌量添加。

清甜的蓮藕，咬進(jìn)嘴里是淡淡的甜，清清的香，軟糯綿香。湯味淡雅溫潤，有藕的清香與胡蘿卜的清甜，喝完唇齒留香~

秋燥惱人，就讓這碗湯撫慰躁動(dòng)的心，歸于平靜自然吧~

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】