這是一款我家最喜歡的面包，沒有之一，這次的方子用了燙種，含水量大，即便為了表面的肉松和火腿更香，特意烤得老點兒但是不影響它柔軟的內(nèi)心，出爐半小時后就被吃完了這一盤小面包了古詩文網(wǎng)

原創(chuàng)作者 云弄悠

食材

燙種

高筋面粉50克

糖6克

開水75克

面團(tuán)

高筋面粉177克

砂糖25克

鹽3克

酵母2.5克

蛋液25克

牛奶90克

黃油20克

餡料

肉松適量

火腿3條表面

刷蛋液

適量蔥花

步驟

步驟1

燙種準(zhǔn)備好，放涼之后用

步驟2

燙種和面團(tuán)材料依次放入面包機(jī)桶里

步驟3

加入面粉和酵母

步驟4

揉至出筋膜加入黃油

步驟5

揉至能拉出堅韌不易破的薄膜

步驟6

滾圓蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵

步驟7

發(fā)酵至兩倍大，手插入不回縮不塌

步驟8

發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再次蓋上保鮮膜松弛20分鐘

步驟9

松弛好的面團(tuán)搟成長方形

步驟10

放入肉松和火腿擠上沙拉醬

步驟11

留一節(jié)不要放肉松和火腿，刷蛋液哦

步驟12

至上而下卷起來

步驟13

切成12等份

步驟14

刷上蛋液，撒上適量蔥花

步驟15

烤箱中層，150度預(yù)熱，烤33分鐘左右

步驟16

成品

步驟17

香軟

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