米飯水煮開(kāi)以后，加入少許的豬油，然后繼續(xù)煮，煮出來(lái)的米飯也很香~



調(diào)節(jié)陳米口感 

陳米的口感是可以調(diào)節(jié)的，只要把花生油燒熱后放涼 ，然后在每次煮陳米的時(shí)候加上幾滴花生油，你會(huì)很神奇的發(fā)現(xiàn)，煮熟的陳米居然有新米的味道?。?！


除了花生油，啤酒也可以調(diào)節(jié)陳米哦。在煮陳米的時(shí)候，在米飯里加小半勺啤酒，煮出來(lái)的米同樣非常爽口~



有時(shí)候家里飯煮多了，扔掉又覺(jué)得可惜，天熱放到第二天就會(huì)有酸臭的味道，那么告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，只要在煮飯的時(shí)候加點(diǎn)鹽 ，那你就大膽的放心的把米飯放到第二天吧~


 干面條提前煮 

好多人喜歡用干面條煮面吃，又習(xí)慣等水完全燒開(kāi)再下面，其實(shí)你們知道嗎，這種做法根本就是錯(cuò)誤的，如果這樣做的話，就會(huì)出現(xiàn)面條外部煮熟，但里面根本不熟的情況。


實(shí)際上，煮干面條最好是提前煮，等鍋底冒出小氣泡就可以把面條下鍋了，而且這樣煮出來(lái)的面條勁道又不粘連，比沸水煮開(kāi)了下的面條好吃飯多了~



 煮面防溢鍋 



想要煮出來(lái)的面條不溢鍋，可以在煮面條的時(shí)候，在燒開(kāi)的水里滴上幾滴大豆油或者花生油，就再也不會(huì)沾鍋啦~



 堿水面加醋 


想要面條更勁道，就用堿水和面。由于很多人不喜歡堿味，教你一個(gè)辦法，在下面之后在鍋里加上半勺醋，堿水面的味道就能減輕很多。

煮餃子不破皮 

想要煮出來(lái)的餃子不破皮，你只要在開(kāi)水中加入一勺鹽后再煮，這樣煮出來(lái)的餃子不僅不破皮，而且還不粘連。



還有一個(gè)辦法，那就是在水中加入切好的蔥白，也同樣可以起到這樣的效果，媽媽再也不用擔(dān)心我煮的餃子會(huì)破皮啦！



蔬菜更鮮嫩 

為了讓炒好的蔬菜看起來(lái)顏色更鮮艷，色澤更好看，我們可以在烹調(diào)的時(shí)候加點(diǎn)堿面，這樣蔬菜的顏色就立馬亮澤起來(lái)了呢~


炒蔬菜的過(guò)程中很容易出現(xiàn)干鍋的情況，可以一邊炒菜，一邊加點(diǎn)開(kāi)水。溫馨提示哦，千萬(wàn)不要加涼水哈！



涼菜更香

夏天喜歡吃涼菜，比較好下飯，如果候想要涼菜更香，不妨加點(diǎn)芝麻油，或者加點(diǎn)啤酒，涼菜的味道會(huì)更好。
茄子不發(fā)黑



茄子切開(kāi)后最好立刻下鍋，不然容易被氧化成黑色。如果想放置，可以要放入水中，就不會(huì)變色啦~


炒茄子時(shí)，等茄子變松軟之前，可以在鍋里適量 滴一些醋，炒出來(lái)的茄子顏色很亮澤，看著都誘人~



炒肉更嫩

炒肉出鍋前加點(diǎn)醋，肉會(huì)更鮮嫩，而且還不會(huì)有酸味~




魚(yú)肉更鮮美

蒸魚(yú)時(shí)，最好等蒸鍋的水開(kāi)了后上蒸籠，能使魚(yú)內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美~



燉魚(yú)湯只有用涼水燉，才能一定保證湯汁的鮮美。假設(shè)要湯濃就大火燉，要喝清湯的話就小火微燉。

肉湯太膩

我們?cè)诎救鉁臅r(shí)候，如果覺(jué)得湯汁太膩想喝點(diǎn)清淡的，可以在湯里放幾塊新鮮桔皮一起煮，就能減少油膩感~而且口感會(huì)變得小清新~



今天這些小妙招都學(xué)會(huì)了嗎~