? 正所謂技多不壓身
今天小編教大家?guī)渍信腼兗记?/p>
絕對讓你的廚藝人人夸
煮飯的時候在米飯中加幾滴醋,煮出來的飯更香,而且還能防餿!
或者在米飯中加入一點鹽,少許豬油,煮出來的米飯香氣四溢~
煮飯用開水煮,快熟兼保住營養(yǎng)不流失~
/ 陳米變新米 /
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隔夜飯有異味?加點鹽水就可以啦~
陳米加點精鹽或燒熱放涼后的花生油,立馬煮出新米的味道。
放置時間過長的陳米,煮的時候加點啤酒,煮出來的米飯如同香米一樣爽口~
/ 煮面不粘連 /
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煮面條、餃子時,往鍋里加點鹽,面條不易爛糊。
煮面、粥的時候往鍋里加幾滴香油,不怕粘鍋和溢鍋。
蔬 菜 類
/ 蔬菜更鮮嫩 /
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想要蔬菜更翠綠好看,可以在烹調(diào)的時候加點食用小蘇打或堿~
炒蔬菜不宜加冷水,加開水炒出來的青菜又鮮又嫩!
/ 藕片不發(fā)黑 /
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一邊炒一邊加些清水,能防止藕變黑。
/ 茄子不氧化 /
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茄子切開后要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色呢!
炒茄子時適量放些醋,炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑~
/ 涼菜更香 /
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拌涼菜的時候加一點啤酒,涼菜的味道會更好更香哦~
/ 豆腐更美味 /
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豆腐放在開水里浸潤十分鐘,這樣可清除豆味和堿味~
燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香!
禽 蛋 肉 類
/ 雞蛋更松軟 /
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煎雞蛋時,在蛋黃快凝固時澆一點冷開水,煎出的蛋又黃又嫩~
炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?label>西奪扣成臣圾貞師邁至,不僅不會炒老,而且炒出的量多,松軟可口。
/ 肉湯更香 /
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煮肉時,如果想使湯味鮮美,應(yīng)該把肉放進(jìn)冷水中慢慢煮~
如果想使肉味鮮美,則應(yīng)該把肉放在熱水中煮~
/ 炒肉更嫩 /
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炒肉出鍋加點醋,肉會更鮮嫩,不會有酸味~
炒牛肉片前,用啤酒腌制30分鐘,牛肉更鮮香~
/ 魚肉更鮮美 /
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待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠,能使魚內(nèi)部鮮汁不外流,熟后味道更鮮美~
湯 類
/ 魚湯更鮮 /
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要燉出一鍋好魚湯,一定要用冷水喲~
喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火~
魚煎過后再煮才會變白湯,而且要雙面煎~
/ 雞湯別加水 /
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熬雞湯時,中途切勿加冷水,這樣會影響雞湯營養(yǎng)和味道~
/ 骨湯更營養(yǎng) /
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加1小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素~
/ 湯太膩 /
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熬排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感~
/ 湯太咸 /
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湯太咸,不要加水,放點豆腐、土豆或番茄立馬解決~
怎么樣,今天這幾個小訣竅學(xué)會了嗎?沒記住的話可以收起來下次有需要再看哦!真的很實用