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吃魚(yú)肉最主要的便是吃它的鮮嫩的肉，而魚(yú)肉天生就非常的鮮嫩，而香辣烤魚(yú)不僅僅只有魚(yú)的肉香，還向烤魚(yú)中加入適量的黃豆芽來(lái)調(diào)理一下味道，還有豆腐皮和花生的加入，便讓本身就非常香嫩的雞肉變得更加可口美味，而這樣的魚(yú)肉以后不會(huì)再只能購(gòu)買(mǎi)，想學(xué)的朋友們都可以來(lái)學(xué)習(xí)一下香辣烤魚(yú)的做法，這樣以后便可以自行在家中烹飪。 材料：鱸魚(yú)1條、豆腐皮、黃豆芽、芹菜、洋蔥、熟花生米、香菜 制作過(guò)程： 1、將準(zhǔn)備好的黃豆芽給清洗干凈，再將洋蔥和豆腐皮都給切成絲，起鍋，鍋中放入少量的油，放入干辣椒和花椒，翻炒到出香味。 2、將收拾好的黃豆芽和洋蔥豆腐條放入到鍋中，再加入一些額鹽來(lái)翻炒。 3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，將鱸魚(yú)給收拾干凈，放入到容器中，再放一些鹽和面粉進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間不用太長(zhǎng)，10分鐘左右即可。 4、將炒鍋中放入適量的油，然后再將腌制好的鱸魚(yú)給放入到鍋中，再用小火來(lái)慢慢的煎魚(yú)，當(dāng)魚(yú)的兩面都煎至金黃色即可。 5、再另外起一口鍋，向鍋中放入準(zhǔn)備好的花椒，蔥花，姜片，蒜末，還有老干媽、豉油和辣醬，黨炒出香味后再加入適量的白糖和適量的水。 6、把鱸魚(yú)給煎好后拿出來(lái)放到盤(pán)子中，盤(pán)子的底部放一些蔬菜葉，讓后再將炒好的醬汁趁熱倒入到魚(yú)身上，再將準(zhǔn)備好的花生放入到盤(pán)子的周?chē)?，這樣便完成了香辣烤魚(yú)的完成。 小貼士： 魚(yú)的腌制是必要的，時(shí)間也不用太長(zhǎng)，而魚(yú)的煎炸火候要注意，不能太過(guò)又不能不熟，因此香辣烤魚(yú)的制作不是很苛刻。 |
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