大家好，我是陸阿擼，我非常喜歡燒菜做飯，用最常見最簡(jiǎn)單的食材，做出合口美味的家常菜。很多朋友每天被“今晚燒什么菜”所困擾，我給大家分享我每天做的家常菜，幫助大家解決“今晚吃啥”的煩惱。唐詩三百首

周一到周五上班上學(xué)都很緊張，所以周末休息終于可以松懈下來，所以周末的三餐幾乎都是亂做一通，有時(shí)都懶得出去買菜，冰箱里剩什么就做什么，以下是我們平常周末的菜單，簡(jiǎn)單為主。

手抓餅

我們喜歡吃早餐餅，但是周末很晚才起來，也沒人自告奮勇出門去買，買菜更沒有去了，所以前一天冰箱里存的手抓餅餅皮，周末就出冰箱門了，餅皮煎微黃備用

【用料】超市買的手抓餅餅皮三張、雞蛋3個(gè)、西紅柿切片、生菜一棵洗凈備用。

喜歡吃火腿、午餐肉、培根的朋友，也可以備著，還有臺(tái)灣人民口中的那天價(jià)的涪陵榨菜，我覺得也可以備著。反正喜歡吃的都卷進(jìn)去就是了。

煎雞蛋

鋪上生菜稍為燙一下，餅皮蓋上，出鍋

放盤里，鋪上西紅柿片，擠上些西紅柿醬，卷起

看著誘人吧，衛(wèi)生美味，做法簡(jiǎn)單

肉燥子面，這個(gè)太好吃，小孩老點(diǎn)的面

【用料】肉末2-3兩，150-200克左右，單位換算大家自行想想，一點(diǎn)點(diǎn)八角（一瓣的五分之一）、小洋蔥一個(gè)、蒜末一小撮，蔥花、豆瓣醬、醬油、老抽各1湯匙、菠菜一小把

以下是做法：

沙鍋里炒香八角、蒜末、小洋蔥，放肉末炒香，放豆瓣醬、醬油、老抽繼續(xù)翻炒，放一碗水，蓋蓋子大火煮開1分鐘，算中小火煮半個(gè)鐘，最后放點(diǎn)鹽和蔥花。

這時(shí)候，再去煮面條，清水煮，煮熟撈在盤里，菠菜焯水也放盤里，最后滴上肉燥子

很好吃的這個(gè)肉燥子面

拌面，備料和做法：1、豌豆1把、黃瓜半根切絲、萵筍1小節(jié)切絲、胡蘿卜切絲，把這些東西簡(jiǎn)單焯一下水，焯水的時(shí)候水里放點(diǎn)鹽和油，這樣撈上來可以保持原色

2、蒜末、大蔥圈，炒香肉末，放豆瓣醬和醬油、老抽，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味放多放少了，起鍋前放點(diǎn)蔥花

3、清水煮面條撈起裝盤，放焯好水的菜料、放醬好的肉末，攪拌，開吃

比飯店里的好吃

西紅柿拌面，做法基本同上，炒個(gè)雞蛋，備料焯水，西紅柿切丁，放點(diǎn)蒜末和蔥粒炒好，放面上一起拌著吃吃

其實(shí)做拌面不難，比較麻煩的是每一樣備料都要單獨(dú)做，這樣需要花點(diǎn)時(shí)間，但是這樣做，各種備料還能保持原來的味道不串味，而且每樣備料的烹煮時(shí)間長(zhǎng)短不一，為了保持營(yíng)養(yǎng)不流失，還是耐心一點(diǎn)，每樣逐一準(zhǔn)備。有些朋友覺得麻煩，所有備料扔一鍋，一鍋煮，吃習(xí)慣了也是習(xí)慣了，沒有好壞，就是個(gè)人喜好不同。

西紅柿湯面，備料和做法：1、清水煮面撈起備用，2、蒜末炒西紅柿，炒出水，放一碗水煮開，放入切好的肉片、牛筋丸、最后還有蘑菇和青菜，放鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚醬油，小半湯匙就好，這是我研究出的好味道做法，3、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，炸一小把蔥花，然后淋在面上，這樣比直接撒生蔥花在面上香太多了。關(guān)鍵點(diǎn)：放在蒸魚醬油、蔥花過油

烤番薯，放烤鍋里，按說明書上的時(shí)間先大火烤15分鐘，翻面再小火烤8分鐘就可以了（這個(gè)鐵鍋是專門用來烤番薯、玉米、土豆的鑄鐵鍋，某寶上買的）

效果不錯(cuò)，周末經(jīng)常吃烤

香甜的烤番薯

自制的酸菜

因?yàn)楹ε率袌?chǎng)上的酸菜，亞硝酸鹽超標(biāo)，我按老家的酸菜古法腌制方法，自己腌制酸菜，具體請(qǐng)看我之前分享過的酸菜腌制方法

酸菜放面條里吃，好吃的

西紅柿湯面里，擱點(diǎn)酸菜，爽口

白灼芥菜，做法：芥菜滾水煮2分鐘撈起裝盤，炒香蒜蓉，加入紅油豆瓣醬、醬油，淋到芥菜上，香脆。

除了芥菜，還可以用生菜、芥藍(lán)、萵筍、廣東菜心，都可以這樣清淡的吃，特別適用健身減肥的朋友

去掉葉子

開水里焯2分鐘，水里要放點(diǎn)鹽和油，可保持翠綠

炒蒜蓉淋上，還的一點(diǎn)醬油，喜歡辣的朋友可以放點(diǎn)小米辣和蒜蓉炒再淋上，水東芥菜就做好了

冰箱里只剩著棵娃娃菜和幾個(gè)牛筋丸，就水煮

這是我家炒飯的標(biāo)準(zhǔn)備料：豌豆、胡蘿卜、蘑菇、豆芽、雞蛋、肉片、蔥圈、牛筋丸切片

豬油炒飯，特別是香，和下面的黃金炒飯一樣做法

大家可以去看看我之前分享的黃金炒飯的做法

周末有時(shí)興起就去逛市場(chǎng)，會(huì)買一個(gè)生鮮的菜，比如花甲、田螺啥的

辣炒花甲和田螺的備料和做法：1、小米辣、姜、蒜、豆豉、紫蘇、干辣椒、花椒、豆蔻、一丟丟八角皮 、小片洋蔥

2、熱油炒香以上配料，除了紫蘇。放入洗凈的花甲，炒到開口，放四川的豆瓣醬（辣）、醬油、老抽，不放鹽，不放鹽，不放鹽。炒到入味，最后放紫蘇

起鍋開吃，吃到快完了才想起拍照

田螺做法同上

蠔仔烙，市場(chǎng)賣的新鮮小生蠔，去好殼的，回來放生粉、糯米粉、蔥花、雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油，拌成糊狀，熱油鍋里煎至兩面金黃，非常好吃

純粹無聊做的醉油豆腐，很費(fèi)時(shí)，不學(xué)做

1、糯米煮熟，晾涼備用，五花肉末，用蒜末炒香，放醬油、韭菜茉，炒香炒熟，油豆腐挖個(gè)洞，把料都塞進(jìn)去，然后慢火煎，或者上鍋蒸幾分鐘，就可以了。

慢火煎

好吃是好吃，就是太費(fèi)事

夏天經(jīng)常吃的菜，黃瓜卷，削皮

削成長(zhǎng)片，卷起來裝盤

淋上拌好的料

黃瓜卷淋料：蒜蓉、醬油、醋、糖

周末在家看下載的電影，無聊就用平底鍋爆米花

做法：放一湯題油，放一點(diǎn)鹽，放一小把玉米，開火炒，開始爆的時(shí)候，蓋鍋蓋，爆了差不多一半多的時(shí)候關(guān)火，讓它繼續(xù)自己爆，鍋里的余溫就能把剩下沒爆的都爆開花了。

不要放糖，基本都會(huì)焦掉。

蒸幾根玉米加粥也是一餐