水煮蝦熱水下鍋，還是冷水下鍋，很多人做錯(cuò)了，難怪沒(méi)飯店的鮮嫩

現(xiàn)在人生活條件好了，對(duì)美食的追求也多了，不再一味的追求大肉，而是要吃的健康，吃的養(yǎng)生。但是這些食材如果在家里做的話可能又很難做出來(lái)味道，去飯店吃的話基本都是多鹽多油。所以這個(gè)問(wèn)題可能一直都是吃貨們比較糾結(jié)的，不過(guò)并不是所有的健康食材做法都是復(fù)雜的，最典型的就是海鮮了，海鮮的做法基本都是簡(jiǎn)單，特別是剛在大海里撈出來(lái)的新鮮海鮮只需要蒸煮就可以了。但是這要是針對(duì)沿海城市的吃貨了。對(duì)于大陸人來(lái)說(shuō)就很難實(shí)現(xiàn)了。

在大陸最常見(jiàn)的海鮮就是大蝦了，到處都是，而且大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不管是老人還是小孩，吃了大蝦都能補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加上大蝦的熱量很低，很多喜歡減肥的女明星都是只吃大蝦的，因?yàn)榇笪r真的不會(huì)增肥，而且可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在大蝦基本已經(jīng)成了家家戶戶的家常便飯了，相信不少人都自己在家里做過(guò)大蝦。

大蝦最簡(jiǎn)單的做法就是水煮大蝦了吧，只需要煮熟之后搭配上蘸料就可以了，可是為什么這么簡(jiǎn)單的做法我們自己在家做出來(lái)之后卻沒(méi)有飯店里做出來(lái)的水煮大蝦鮮嫩呢。最重要的還是在過(guò)程沒(méi)有把握好，水煮大蝦到底應(yīng)該用涼水還是熱水呢？

很多人可能為了省事加上水之后直接加上大蝦，開(kāi)鍋三五分鐘直接拿出來(lái)就吃了，這樣操作雖然簡(jiǎn)單，但是這樣做出來(lái)的大蝦味道會(huì)很差。因?yàn)榇笪r為水溫的不斷升高當(dāng)中，會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且會(huì)把大蝦的腥味都慢慢的煮出來(lái)了。我們吃的時(shí)候就會(huì)感受到明顯的有一股大蝦的腥味，掩蓋了大蝦的鮮美。

正確的做法是用熱水煮大蝦，水燒烤之后直接把大蝦放進(jìn)去，這樣能讓大蝦在最短的時(shí)間內(nèi)被煮熟，香味不是飄散。如果喜歡有味道的可以在煮的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，等到蝦尾蜷縮之后大蝦基本就熟透了。吃水煮大蝦還有一個(gè)關(guān)鍵的點(diǎn)就在于調(diào)料上，要加上生抽、食醋、食用油等，這樣蘸著吃味道才會(huì)更好哦。