大家都知道一家人吃飯，為什么大家的食欲都那么好，吃得還那么的開心？那是因為一家人吃飯的氣氛好，所以說煮的是美味吃的是氣氛！今天我們就來煮一道多種制裁混搭在一起的麻辣香鍋，煮上一大鍋，全家人圍在一起吃，多么溫馨，多么和諧！唐詩三百首

多種蔬菜

我們制作這香鍋，就得準備一些家人都愛吃的蔬菜，就比如今天我們煮的，準備了一節(jié)蓮藕，去皮清洗之后切成了薄片！準備了一些西蘭花，西蘭花非常的營養(yǎng)，大家都喜歡，把它剖??！金針菇就直接去掉根部，清洗干凈就可以使用了！還有香菇也準備了幾個，清洗好切成片備用！

蝦焯水

當然我們還準備了一些香腸，切成片，還有一些燙火鍋使用的材料，都是不錯的食材！最后還有我們的主角大蝦，我們把大蝦去掉蝦頭，隨便帶出蝦線，再把它清洗干凈之后備用！鍋里燒上清水，水開之后，把大蝦倒入鍋中焯水，等下焯至變色之后，先撈出來備用！

蔬菜焯水

我們另起一鍋，再次燒上一鍋清水，水開之后，我們加入一些食鹽，再倒入我們準備好的素菜進來，焯水2分鐘！你可以按照你喜歡的素菜來制作，不要跟我的一樣！2分鐘后，我們把焯好的素菜用漏勺都撈出來備用！

香腸焯水

當然不要忘了把我們吃火鍋用的食材，把它下鍋焯熟了，你這個加入是冷凍的話，焯的時間會比較長點，最好制作前，先把它取出來，讓它自然的先解下凍！我們也是把它焯熟之后撈出來備用！

開始烹飪

另起鍋，多到一些食用油，燒熱后阿季如一些干花椒，一些提前切好的生姜片，再來一大勺子的豆瓣醬，先把它們炒出紅油！然后再加入一大坨，四川火鍋的火鍋底料，這種火鍋底料各種香辣麻，吃過四川麻辣火鍋的都知道，我們把火鍋底料炒散，炒成濃汁！

加入素菜

都炒散之后，我們先把焯好的大蝦放進來，先翻炒入味之后，再把我們焯好的各種素菜都倒進來，繼續(xù)翻炒！

調入蠔油

翻炒均勻之后，我們再把小香腸之類的做火鍋的食材都倒進來翻炒，再給它加入生抽，多一些的蠔油！所有菜都焯熟之后我們關火起鍋！

麻辣香鍋

我們再把起鍋的麻辣香鍋撒上一些熟白芝麻，再給它撒上一些妖嬈的香菜葉子！色香味俱全不外如是了！是非常下飯下酒的一道美食！一次都是煮上一大鍋，都不需要其它的菜了，一大家子圈圍在這一鍋周圍，邊吃邊喝，別提多歡暢了！喜歡這道美食的朋友收藏一下吧！家里人多的一定要做這道菜！