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生活太美好，現(xiàn)在的男神不僅會下廚、會擺盤、會寫文章、會賣萌，還會斗艷。 莊男神：今天好多新朋友夸我，感覺好辛福。 謝男神：莊大廚好棒！今天我這篇又是顏值黨，會不會又被吐槽？ 閃耀：沒事，吐槽你的都是男人！滿屏羨慕嫉妒恨！ 謝男神：。 閃耀：@博士男神，你再不寫文章，男神位置不保了！ 徐嘉博士：我還在騎車車…… 蟲蟲男神：沒事，有我在 徐嘉博士：…… ??都是咱家素心真男神?? -------??來讀男神文章??------- 清晨六點(diǎn)整，天空剛剛呈現(xiàn)一點(diǎn)亮色，空氣里還帶著冷峻的氣息，Nimai Delgado跑步的身影就出現(xiàn)在洛杉磯的海邊公路上。 “我們每個(gè)人都有力量去創(chuàng)造自己想要的生活。 可是當(dāng)我們身處人群之中，人們會告訴你，你應(yīng)該這樣生活，或應(yīng)該過那樣的日子。其實(shí)，那只是他們要過的日子。而你自己想要什么？” “我喜歡每天六點(diǎn)起床。 這時(shí)的世界與兩三個(gè)小時(shí)以后的世界是不一樣的。當(dāng)世界還在沉睡，而我已經(jīng)醒了。離開世界的喧嘩，單純地和自己相處，學(xué)習(xí)看向自己的內(nèi)心，去尋找屬于自己的幸福的道路。” Nimai跑過草地、街道、城市的大橋，他這樣想著。 他現(xiàn)在是全球最頂尖的專業(yè)健身運(yùn)動員認(rèn)證IFBB Pro持有者，榮獲過無數(shù)健身比賽的大獎(jiǎng)，屢次登上全球第一專業(yè)健身雜志《Muscle& Fitness》的封面，正在為奧林匹亞先生大賽（Mr. Olympia）的參賽而準(zhǔn)備。 8年的時(shí)間，阿根廷裔、出生在美國、卻生長在印度教家庭的Nimai從一個(gè)石油小城市的工程師，成為一個(gè)世界健身界的大明星，用自己的親身實(shí)驗(yàn)記錄和成績發(fā)現(xiàn)了隱藏在健身界最深的誤區(qū)。 今天我們就為你介紹他突破傳統(tǒng)思維的歷程，和他探索出來的在健身與飲食方面的獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)。 他提出辭職的時(shí)候，老板說好羨慕你有勇氣去追求自己的夢想 Nimai大學(xué)畢業(yè)后在加州一個(gè)很小的石油城市Bakersfield工作，每天的工作就是在設(shè)備儀器前持續(xù)9個(gè)小時(shí)監(jiān)測油罐有沒有爆炸的危險(xiǎn)，管道有沒有漏油。 這項(xiàng)工作雖然很有意義，但他不喜歡這樣枯燥的工作真不是一天兩天了。 他受家庭的影響自小吃素，大二的時(shí)候因?yàn)楹团笥逊质珠_始學(xué)習(xí)健身 他喜歡把健身、素食這樣一個(gè)多數(shù)人看起來毫無相關(guān)性，甚至是互相抵觸的事情放在一起研究，懷有巨大的熱情，因?yàn)檫@是他內(nèi)心認(rèn)定并喜歡的生活方式。 肉食一定對健身有幫助嗎？每個(gè)人都這么說，可他的內(nèi)心直覺與生活經(jīng)驗(yàn)告訴他，答案可能不那么簡單。 Nimai深知健身最重要的是日常的飲食，而訓(xùn)練只是其中一小部分。 他花了很多時(shí)間研究植物性飲食(Plant Based Diet)，并調(diào)整自己的飲食以植物性飲食(Plant Based Diet)、全食物（Whole Foods）為主。 Nimai多年工科生的訓(xùn)練在他的日常飲食與訓(xùn)練管理里顯露了出來，他制作了專門的Excel表格工具來跟蹤自己每天的訓(xùn)練以及卡路里、蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入量。 Nimai把每一個(gè)健身比賽當(dāng)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目來執(zhí)行，測算研究的對象是自己，關(guān)鍵詞是純素，記錄結(jié)果是身體的各項(xiàng)指標(biāo)。就這樣長時(shí)間、精準(zhǔn)地訓(xùn)練與跟蹤記錄下來，不斷趨近科學(xué)的飲食與訓(xùn)練，他陸續(xù)把一個(gè)個(gè)巨大的閃閃發(fā)光的金色獎(jiǎng)杯捧回家。 圖：Nimai把每一個(gè)健身比賽當(dāng)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目來執(zhí)行 有一次Nimai去倫敦素食節(jié)（London Veg Festival）演講，演講結(jié)束后一位女士告訴他，Nimai救了她媽媽的命。 原來這位女士是在關(guān)注過Nimai后決定吃素的，她的媽媽患有非常嚴(yán)重的慢性疾病，甚至無法行走。沒想到她的媽媽吃素后病情大為好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)可以四處旅行了。 這件事對Nimai觸動非常大，他體會到原來自己是真的可以幫助別人，他所有的付出有著實(shí)實(shí)在在的回報(bào)。 那一刻他體會到了自己在多年工作中從來沒未過的強(qiáng)烈成就感。 他回想自己在素食節(jié)發(fā)表的激動人心的演講，但回到Bakersfield卻還只能繼續(xù)這份讓他沒有任何激情的工作。 他想辭職，但他的老板極力把他挽留了下來，建議他不要浪費(fèi)這樣一個(gè)高薪、穩(wěn)定的好工作。 他后來申請把工作調(diào)到了Long Beach，本來以為更靠近洛杉磯，他能夠更多的投入素食與健身的工作，但沒想到他依然很痛苦。一天在開例會的時(shí)候，他感到坐立難安，覺得自己完全在浪費(fèi)生命 于是會后就向老板遞交了辭呈。他給老板解釋他想要做什么。不吃素的老板卻聽得一頭霧水，問：你辭職是要全職吃素么，吃素為什么要全職呢？ 在Nimai反復(fù)解釋明白了他對宣傳純素價(jià)值的熱忱之后，老板最終說：好羨慕你有勇氣去追求自己的夢想！
他發(fā)現(xiàn)：自己原來是沒有局限的，甚至自己都不知道自己的局限在哪里！ 就這樣，Nimai全身心的投入到素食健身的工作當(dāng)中。生命就像是一個(gè)圓圈，Nimai轉(zhuǎn)回了他的媽媽當(dāng)年開始的地方。她的媽媽一樣從小生活在一個(gè)非常富裕的上層社會的家庭，卻放棄了一切物質(zhì)享受，吃素，過著極簡的生活。 Nimai在簡樸的生活條件下長大，其實(shí)小時(shí)候并不能完全理解爸爸媽媽的選擇。他努力學(xué)習(xí)，從名校畢業(yè)，進(jìn)入大公司，成為了一名高收入的工程師。這份工作讓他的銀行里有了很多存款，但卻讓他非常非常不快樂。直到他找到了自己的興趣所在，自己的夢想所在。 自己在這一刻也終于理解了爸爸媽媽當(dāng)初的選擇。 Nimai從不會在賽前突擊訓(xùn)練，Plant Based Vegan Diet和健身已經(jīng)成為他的一種生活方式。Nimai一年365天，天天都在訓(xùn)練。每次不想堅(jiān)持訓(xùn)練的時(shí)候，他想到屠宰廠里的動物，每一次想到它們他都想哭，又想到自己宣傳素食健身的決心，都會讓他重新燃起動力。
人們說吃純素是練不出肌肉的 Nimai說，I made it! 人們又說吃純素雖然能練出肌肉， 但是到不了拿健身比賽冠軍的程度 Nimai說，I made it! 之后人們又說雖然贏了幾個(gè)冠軍， 但是沒法做一流的職業(yè)健身遠(yuǎn)動員 Nimai說，I made it! Nimai說我現(xiàn)在只是需要時(shí)間， 之后要去參加奧林匹亞先生的比賽， 讓所有質(zhì)疑素食健身的人無話可說。 這時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)： 自己原來是沒有局限的， 甚至自己都不知道自己的局限在哪里！ 植物性飲食(Plant Based Vegan Diet)確實(shí)幫助Nimai一次次突破健身的表現(xiàn)，一次次捧得冠軍的獎(jiǎng)杯。 Nimai想分享給年輕人了解吃素不僅很酷，對自己的各方面都是一種更好的選擇：你的顏值會更高，運(yùn)動表現(xiàn)會更好。而且這樣自然而然也會更討女生喜歡。 他只是告訴你有這樣一種你之前不知道的選擇，從未想過要說服你，如果你去試一下，你的身體所得到的積極的反饋?zhàn)匀粫f服你，你自己會想要繼續(xù)這樣的生活方式。
Nimai從小最不喜歡被人問的問題就是， 你不吃肉 那你平時(shí)吃什么啊 長大后Nimai卻成了世界上被問這個(gè)問題最多的人。 每次參加完健身比賽，都會有一群人自動把他圍住問他的日常飲食經(jīng)驗(yàn)。大部分人聽到他吃純素會說OK, cool! 然后就默默地走了。
面對質(zhì)疑，Nimai從不會理會，他堅(jiān)持純素健身的生活方式，他會堅(jiān)持做自己想做的事情，說自己想說的話。 Nimai把自己贏了健身比賽的照片放在了自己社交媒體上，寫到我做到了，我吃純素不僅練出了肌肉，還得了冠軍。 沒有想到得到了潮水一般非常積極的反饋，很多人都詢問他關(guān)于純素食幫助健身的問題。Nimai作為一個(gè)有多年吃素和健身經(jīng)驗(yàn)的人，可以幫助到這些人，解答他們的疑問，Nimai開始更頻繁的在網(wǎng)上分享自己的經(jīng)驗(yàn)。 Nimai長期親測的蛋白質(zhì)最佳攝入量僅為“專家”建議的1/3 一位健身運(yùn)動員會被建議每磅的體重?cái)z入2-3克蛋白質(zhì)。以Nimai自己為例，他的體重是180磅，那一天就要攝入360g-540g的蛋白質(zhì)。 但這個(gè)數(shù)字是市場營銷人員告訴你的，你有沒有親自檢驗(yàn)過自己到底需不需要這么多蛋白質(zhì)呢？ Nimai不只看健身類的信息，更是研究了很多專業(yè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)的文章，發(fā)現(xiàn)很多機(jī)構(gòu)認(rèn)為，并不是蛋白質(zhì)吃的越多，肌肉長得越多。每一個(gè)人都有一個(gè)自己身體可以吸收的最高點(diǎn)，攝入再多的蛋白質(zhì)不僅無法幫助增長肌肉，會被浪費(fèi)掉，還會轉(zhuǎn)化成脂肪存儲在身體里，造成心血管疾病。
再以Nimai自己180磅的體重為例，他只算瘦體重（Lean Mass）所需要的蛋白質(zhì)，他的體脂是10%的話，Lean Mass就是162磅 （180磅*(1-10%))，再乘以0.8，也就是需要大概130g的蛋白質(zhì)。130g與之前講的360g比相差是非常大的。 Nimai怎么知道這是最適合他的蛋白質(zhì)含量呢？ 每次比賽前，健身運(yùn)動員需要迅速減脂肪，以求在比賽日身體肌肉狀態(tài)最佳。Nimai在比賽前會檢測自己身體脂肪與體重的變化，在減肥過程中，一旦發(fā)現(xiàn)肌肉也在減少，就要提高蛋白質(zhì)攝入，如果攝入了更多的蛋白質(zhì)，脂肪含量又會增加。在這樣的檢測下，Nimai逐漸發(fā)現(xiàn)了最適合自己的蛋白質(zhì)攝入規(guī)律。
補(bǔ)充一下，世界上最大的營養(yǎng)師專業(yè)組織 - 美國膳食營養(yǎng)協(xié)會 (American Dietetic Association, ADA)指出，普通人需要的蛋白質(zhì)是每天每公斤體重0.8克，用體重（公斤）*0.8，比如體重60公斤的話就需要48g的蛋白質(zhì)。也就是一名成年男性通常一天50-60g的蛋白質(zhì)就夠了。 Nimai發(fā)現(xiàn)植物性飲食方案消除腸胃脹氣并大幅減少訓(xùn)練后的酸痛感 Nimai一開始健身的時(shí)候，會吃大量含有蛋奶的蛋白粉，因?yàn)槟菚r(shí)的他以為多吃蛋白質(zhì)就能多長出肌肉，結(jié)果不僅沒什么效果。 Nimai在吃完含蛋奶的蛋白質(zhì)后，肚子一天都會咕嚕咕嚕的（你懂的），但是好像大家都這樣，他也沒有太在意。 之后Nimai轉(zhuǎn)為純素飲食，斷了所有的蛋奶。 不僅肚子不再咕嚕咕嚕，還驚奇的發(fā)現(xiàn)每次訓(xùn)練后的酸痛感大大減少，甚至不再酸痛。原來自己之前是有乳糖不耐癥的。也正因?yàn)闆]有困擾人的酸痛感，Nimai不斷增加自己的訓(xùn)練量，也正因?yàn)樗挠?xùn)練量比肉食者要多很多，所以他的才能在健身比賽中脫穎而出。
Nimai說健身界提倡的低碳水飲食是個(gè)巨大的誤區(qū) 一個(gè)傳統(tǒng)的肉食健身者嚴(yán)格遵循低碳水的飲食，在比賽之前更是需要零碳水。不吃碳水化合物對很多人來說都是一種折磨。傳統(tǒng)的肉食健身者三餐非常單調(diào)，早上吃雞蛋蛋白，加餐蛋白粉飲料，午餐三文魚蘆筍，晚餐吃雞胸肉西蘭花?；旧先諒?fù)一日的遵循這個(gè)食譜。 可是吃植物性全食物（WFPB, Whole Food Plant Based）的話不需要避免碳水化合物，全食指的是未經(jīng)過深度加工，保持完整的食物，比如糙米飯，藜麥等等?？蓸肥砥裁吹倪€是不能吃的。
Nimai直到比賽前一直都會攝取碳水化合物，他的經(jīng)驗(yàn)告訴他主食中不僅有碳水化合物，更有各種人體必需的微量元素，這些都對身體有很大的幫助。 怎么才能吃到明星同款的健身餐？ Nimai平時(shí)非常注意飲食，但他的飲食方案做法卻非常簡單，他的冰箱里有很多蔬菜水果。每天會吃差不多一公斤的綠葉蔬菜。最常做的就是用冰箱里的現(xiàn)有食材做一個(gè)Buddha Bowl。
圖：Nimai日常吃的健身餐
圖：Nimai日常吃的健身餐
圖：植物性蛋白質(zhì)來源 一份健身餐，通常包括以下四個(gè)部分：
下面ZeroGo食物美學(xué)研究所就來教你制作三個(gè)Nimai同款的健身餐。 健身餐一：高蛋白沙拉碗 營養(yǎng)元素
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圖：高蛋白質(zhì)沙拉碗 by ZeroGo食物美學(xué)研究所 健身餐二：腸道健康碗 營養(yǎng)元素
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圖：腸道健康碗 by ZeroGo食物美學(xué)研究所 健身餐三 ：易制牛油果天貝碗 原材料
營養(yǎng)元素
圖：易制牛油果天貝碗 by ZeroGo食物美學(xué)研究所 參考資料 References:
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