入秋后，正是吃梨的好季節(jié)，不僅靜心解渴，還能清肺潤(rùn)燥。雖然秋雨連綿，屬于秋冬的干燥依然不可避免。各種面膜治標(biāo)不治本，這時(shí)候，剛剛上市 新鮮的秋梨就是最佳選擇。

很多人吃梨的時(shí)候，為了更細(xì)膩的口感，喜歡去皮吃，有一點(diǎn)要謹(jǐn)記： ”吃梨子切記不要削皮。“

梨肉性涼，吃多了就可能會(huì)拉肚子，而梨皮簡(jiǎn)直是腹瀉克星。而且梨皮中還含有超多的纖維，很容易讓人產(chǎn)生飽腹感。

當(dāng)然，你也可以切成塊加冰糖熬成湯汁喝，這就是人見(jiàn)人愛(ài)的止渴生津妙方冰糖雪梨。在此基礎(chǔ)上稍加變化，營(yíng)養(yǎng)雙倍不成問(wèn)題。

01

老北京小吊梨湯

主料 ·秋梨〡3個(gè)

· 輔料 ·

銀耳 | 1朵

枸杞 | 1小把

話(huà)梅 | 3個(gè)

冰糖 | 適量

· 做法 ·

1.銀耳倒入冷水，泡發(fā)一小時(shí)。將銀耳撕碎成小塊，裝入盤(pán)中。

2.秋梨泡水，在表面加入少許鹽，揉搓去除果皮表面的果蠟。

3.秋梨削皮，盡量不削斷，削好皮將秋梨切成小塊，皮留著備用。

4.銀耳小火熬煮30分鐘，湯變粘稠之后再加入梨塊、梨皮和話(huà)梅，繼續(xù)煮6分鐘，最后加入冰糖以及枸杞，關(guān)火讓冰糖在余溫下融化，滋潤(rùn)祛燥的老北京小吊梨湯，完成！

02

紅酒雪梨

主料 ·雪梨〡2個(gè)

· 輔料 ·

紅酒〡500ml

冰糖 | 100g

蜂蜜 | 30ml

· 做法 ·

1.紅酒倒進(jìn)鍋里，燒開(kāi)，加冰糖，蜂蜜

2.放入梨子，煮開(kāi)后，小火慢慢燉，40分鐘左右。邊燉邊用勺子把紅酒舀起來(lái)澆到梨子身上。煮到紅酒發(fā)稠。

3.晾涼拿出來(lái)切片擺盤(pán)，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特別好吃。

4.成品

03

秋梨膏

主料 ·雪梨 | 12個(gè)

· 輔料 ·

羅漢果〡1個(gè)

百合 | 35g

紅棗 | 15g

生姜 | 2g

冰糖 | 20g

· 做法 ·

1.蜜梨洗凈去皮，磨成梨蓉。

2.將處理好的百合葉、紅棗、羅漢果、姜絲、冰糖放入梨蓉中，拌勻。

3.大火煮開(kāi)，拌勻轉(zhuǎn)小火，熬制30分鐘。

4.關(guān)火放涼后，濾去料渣。

5.將梨水倒入鍋中，繼續(xù)小火熬制。煮至剩下約1/4量時(shí)，轉(zhuǎn)中火收汁。

6.趁熱倒入消毒過(guò)的容器中放涼，密封冷藏，一周內(nèi)喝完。

7.每次取一兩勺，用溫開(kāi)水化開(kāi)后服用。喝下去甜絲絲的，沒(méi)一點(diǎn)藥味兒，還帶著淡淡的梨香。老少咸宜。記得每次要用干凈勺子取梨膏，這樣才能確保衛(wèi)生安全。

秋梨，你家怎么吃？