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食物及蔬果的種類眾多，當中哪些是最需要進食，讓我們可生活得更健康，甚至可變得長壽呢？ 1.豆類 四季豆、豌豆、小扁豆、花生、鷹嘴豆等豆類 ，不但可以穩(wěn)定血糖值，而且亦含有可以抑制食慾的纖維質(zhì)，以及植物性蛋白質(zhì)。除此以外，豆類對腸內(nèi)健康亦甚為有益。有營養(yǎng)師表示，健康的腸胃可以抑制體內(nèi)發(fā)炎情況，幫助降低血脂，調(diào)節(jié)免疫機能。 2. 蛋 有研究指出，蛋的攝取量與血液中膽固醇濃度及罹患心血管疾病風險，較不具關(guān)聯(lián)性。而且《Journal of the American College of Nutrition》中分析出，蛋攝取量高的人，即一星期約吃7顆，與蛋攝取量低的人，即一星期吃2顆以下的人相比，中風的機會約減少12%。 3. 有葉蔬菜 菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜，含有不少令細胞生長及構(gòu)成紅血球不可欠缺的葉酸。有營養(yǎng)師表示，蔬菜中的葉酸更可預防老化。另外，綠葉蔬菜亦含有對視力有利，並維持肌膚、骨骼、牙齒健康的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有抗氧化作用，可預防DNA及細胞受損。若細胞損傷累積過長時間，或有可能引發(fā)癌癥等疾病。 4. 十字花科的蔬菜 白花椰菜、綠花椰菜、抱子甘藍等十字花科的蔬菜，有助提升身體的解毒功能。營養(yǎng)師表示，人類身上的細胞具有解毒酵素和解毒機能，而十字花科的蔬菜更可提升相關(guān)酵素的功能。另外，十字花科的蔬菜對女性亦有很大的好處，有助維持正常及健康的雌激素，預防乳癌、卵巢癌、子宮頸癌等與賀爾蒙有關(guān)的癌癥。 5. 初榨橄欖油 初榨橄欖油不但可口，而且亦有不少優(yōu)點。營養(yǎng)師指，初榨橄欖油有抗發(fā)炎、降血壓、提高胰島素敏感性等好處。有研究亦指出，初榨橄欖油亦有利於心臟血管機能。 6. 脂肪量較高的魚類 有醫(yī)生指，三文魚、鯡魚、鯖魚，沙丁魚等脂肪量較高的魚類，含有預防記憶力衰退和抑鬱的Omega 3脂肪酸和DHA。另外，有研究亦指，這種魚類有助維持健康的腦。 7. 番薯 便宜又美味的番薯亦是另一種必吃的蔬菜。番薯內(nèi)含豐富的維生素A、鈣質(zhì)及纖維質(zhì)。 |
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