其實豆芽一直以來都是很多人比較喜歡的一種食材，因為它具有一個非常鮮脆的口感，在和雞蛋放在一起的時候能夠增加香味，今天來說一下這個菜在制作的過程當中究竟需要注意哪些問題呢？

【豆芽炒雞蛋的做法】

第一，制作這個朋友需要用到的主要材料就是：適量的豆芽，兩個雞蛋；需要用到的主要輔助材料就是：香蔥，料酒，白醋，植物油和食鹽。

第二，在挑選豆芽的時候，建議大家一定要適當?shù)挠^察一下它的根部，最好不要有根部一樣的東西出現(xiàn)才好。買回去之后將它放在清水中適當?shù)亩嘞磶妆椋行У撵畛蛊ず蜕厦嫠慈镜囊恍╇s物，完成之后將它撈出來放在一邊備用。

第三，把雞蛋打到碗里去之后，在里邊加入適量的料酒和食鹽，然后攪拌均勻。同時取出一些香蔥來，去掉外皮清洗干凈，之后切成碎末備用。

第四，加油燒熱之后，將已經(jīng)準備好的雞蛋塊放在鍋里進行翻炒，一定要及時的攪拌，并且把雞蛋鏟碎，使得他表面能夠有一層金黃的外皮，之后盛出來放在一邊待用。

第五，再一次加油燒熱之后，將準備好的豆芽放在其中翻炒，一定要及時的攪拌均勻。完成之后可以在其中加入適量的食鹽和白醋進行味道的調(diào)配，等到豆芽炒至半熟的時候，就可以把已經(jīng)準備好的雞蛋塊加入到其中不斷翻炒，等到菜肴即將要出鍋的時候，可以在上面適當?shù)臑⒁恍┬∈[末來進行點綴。

【豆芽炒雞蛋的營養(yǎng)價值】

其實在夏天多吃豆芽是非常有好處的，因為它里面所含有的一些熱量、油脂等是比較少的，相反還可以有效地促進胃腸蠕動，促使體內(nèi)垃圾毒素的排出，還有助于吸附腸道上說多余的一些油脂，對于減低體重特別明顯。