雞蛋火腿

材料：雞蛋5個(gè)，火腿6根，鹽。

做法

1、雞蛋打散，火腿切片。

2、先將雞蛋翻炒，后放火腿，放鹽，翻炒。

3、由于雞蛋火腿很好熟，所以反超一會(huì)出鍋即可。

苦瓜雞蛋

材料：苦瓜，雞蛋，雞精，鹽，耗油

做法：

1，準(zhǔn)備好食材，雞蛋，苦瓜

2，將苦瓜切開(kāi)，去掉白色的籽，切薄片

3，用一勺鹽泡發(fā)一下雞蛋，三個(gè)敲開(kāi)，加入少許的水和雞精，打散攪拌均勻

4，蒜拍碎，鍋里下入適量的油，大火燒開(kāi)，下蒜爆香

5，再下苦瓜，快速翻炒幾下，再下入適量的鹽，蠔油翻炒均勻

6，打好的雞蛋從鍋邊倒下去（如果下完雞蛋后鍋里沒(méi)油，可以從鍋邊再下入少許的油）

7，煎至雞蛋結(jié)塊兒，翻過(guò)另一面全部煎至熟，就可以轉(zhuǎn)成小火，裝盤(pán)開(kāi)吃

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發(fā)海米、水發(fā)銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調(diào)油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入銀耳煸炒，當(dāng)銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味。

7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤(pán)。

木耳炒雞蛋

材料：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè)，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法：1、木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)。

3、在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。