大米是我們每頓飯的必需品，它含有90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)人民的主要食品。但有很多朋友在買(mǎi)米的時(shí)候，常常會(huì)因不能很好的分辨陳米和新米，導(dǎo)致買(mǎi)回家的都是一些“質(zhì)量”不太好的陳米，不僅口感沒(méi)有那么好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也屬于次等一類(lèi)。今天芃芃就來(lái)教大家?guī)讉€(gè)小妙招，學(xué)會(huì)它們，就再也不用擔(dān)心買(mǎi)到“質(zhì)量”不好的陳米了喲！

妙招一：用嘴巴嘗

在辨別新米和陳米的時(shí)候，可以放一粒大米在嘴里，用牙齒咬來(lái)判斷。因?yàn)樾旅滓汝惷椎挠捕纫?，而且新米口感勁道，唇齒留香。陳米硬度低，一咬就碎，味道欠佳。

妙招二：用眼睛看

同樣，在辨別陳米和新米的時(shí)候，也可以用肉眼來(lái)觀察。因?yàn)樾旅最w粒均勻，每粒大米都呈乳白色或淡黃色，還有一定的光澤感，沒(méi)有灰塵。而陳米的顏色較深，表面大多呈灰粉狀或有白溝紋，而且灰粉、白溝紋越多得大米越是陳舊。

妙招三：用紙巾測(cè)

首先，準(zhǔn)備一張干凈的紙巾。用手隔著紙巾抓一把大米，握緊拳頭，使勁擠捏一分鐘。然后展開(kāi)紙巾，看看紙巾上有沒(méi)有印痕。如果紙巾上有油漬，那么這種大米就是被地溝油等浸泡加工過(guò)的，是最為劣質(zhì)的陳米。就千萬(wàn)不要買(mǎi)了喲。

但如果紙巾上干凈透亮，也不能掉以輕心，因?yàn)橛行╆惷讜?huì)通過(guò)拋光打蠟鄧操作，來(lái)增強(qiáng)大米剔透效果，以假冒新米。如果打蠟非常均勻，紙巾就難以分辨，所以還要結(jié)合下面幾種方式來(lái)共同辨別新米和陳米哦。

妙招四：用鼻子聞

陳米和新米的味道也是有很大的差別的。因此，可以取少量的米粒，用手來(lái)回搓，將大米搓熱。然后聞其氣味。新米聞起來(lái)有股清淡自然的米香，好聞而且不刺鼻。而陳米清香味很少甚至沒(méi)有，特別是存放一年以上的陳米，聞起來(lái)只有一股米糠味，完全沒(méi)有清香的味道。