怎么樣的沙田柚最好？如何挑選沙田柚？沙田柚有哪些挑選技巧？ 一、產(chǎn)地 沙田柚原產(chǎn)廣西容縣沙田鎮(zhèn)，經(jīng)推廣后有廣東梅縣沙田柚、四川長(zhǎng)壽沙田柚等。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者還是認(rèn)定廣西容縣沙田柚為正宗沙田柚，而眾多沙田柚品質(zhì)又以廣西容縣自良的沙田柚為最佳，因此容縣自良沙田柚常常是供不應(yīng)求。 二、果實(shí)重量 特級(jí)沙田柚一般重為0.9公斤至1.2公斤，果型端正，外皮金黃，無(wú)機(jī)械損傷、日灼傷、病蟲(chóng)斑等，果肩較短，果皮厚度適中（拍幾下果皮聽(tīng)聲音較悶者為厚），同樣體積的柚果，拿上手掂量，手感較重者為佳，說(shuō)明該果皮薄，果肉部分占的比重大，水分相對(duì)多，口感好，比特級(jí)果重或輕者為一級(jí)、二級(jí)果。 三、聞氣味 經(jīng)過(guò)貯藏的沙田柚，用手輕捏果實(shí)，手感果實(shí)應(yīng)稍有軟感且有彈性；果面可略聞到香甜氣味；若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實(shí)風(fēng)味香甜。 四、看果皮 成熟的沙田柚果面應(yīng)該是呈略深色的橙黃色。如沙田柚果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞較細(xì)小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴(yán)重病蟲(chóng)斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。 五、看果底 在挑選沙田柚時(shí)，可以把柚果翻過(guò)來(lái)，如果底部鼓起呈古錢(qián)的樣子，這種沙田柚味道一定好。其次就是冬瓜圈，意思是柚子底部像冬瓜一樣，凹進(jìn)去一圈，這種柚子的味道也不錯(cuò)。 |
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