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【用 料】

酵頭：高筋面粉160克，低筋面粉40克，清水170克，白糖15克，酵母粉4克

主面團:高筋面粉180克，低筋面粉45克，南瓜泥100克，細砂糖60克，奶粉15克，鹽3克，雞蛋1個，黃油45克

椰蓉餡：黃油50克，牛奶60克，細砂糖60克，雞蛋2個，椰蓉120克

【制作方法】

1.首先我們來制作酵頭，將用料表中酵頭的材料，高筋面粉，低筋面粉，白糖，清水，酵母粉放入盆中攪勻，加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏10小時

2.制作好的酵頭，中間充滿細小的氣孔

3.將做好的酵頭，和主面團材料中除了黃油以外的材料放入面包機，或者廚師機中揉面20分鐘，接著加入室溫軟化的黃油45克，繼續(xù)揉面半小時，直到能拉出手套膜的狀態(tài)，表面加蓋保鮮膜進行第一次發(fā)酵

4.發(fā)酵的時候我們來制作椰蓉餡，將椰蓉餡材料中的黃油，細砂糖，牛奶放入小盆中，隔熱水融化，然后放至溫熱

5.加入雞蛋和椰蓉，攪拌均勻，椰蓉餡就制作好啦，放在一旁備用

6.發(fā)酵好的面團，體積是原來的兩倍大

7.將面團取出揉面排氣后平均分成兩份，表面加蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘

8.取一份面團搟成長方形薄片

9.將做好的椰蓉餡取一半，均勻的鋪在面片上

10.將面片卷起，然后切成3等份，另一半的面團也按照這個步驟做

11.將做好的6份面包坯擺入11寸深盤（長方形），表面覆蓋保鮮膜，進行第二次發(fā)酵

12.發(fā)酵至原來的約1.5倍大，約用了50分鐘，就發(fā)好了

13.烤箱提起預熱165度，中下層，烤35分鐘，中途根據(jù)上色，加蓋錫紙

14.烤好啦，晾涼脫模即可

超柔軟，又拉絲的椰蓉面包，餡料甜而不膩，簡直太好吃啦