大家好，我今天來(lái)給大家分享烘焙食譜——南瓜椰蓉面包的做法，我之前也分享過(guò)椰蓉面包卷的做法，今天分享的做法屬于排包，一次做的量比面包卷要多一些，因?yàn)榧胰硕己芟矚g吃椰蓉面包，所以調(diào)整做法，這樣就不會(huì)每次做了都不夠吃了，這種做法也是消耗椰蓉的好辦法，如果家里有用不完的椰蓉要消耗，強(qiáng)烈推薦這種做法

相比普通面包的做法，我這次在使用酵母粉的時(shí)候做了一些改動(dòng)，先制作一點(diǎn)“酵頭”，“酵頭”采用低溫發(fā)酵的方法，雖然耗時(shí)長(zhǎng)一些，但是這樣做出的面包非常的軒軟，口感特別好，很容易拉絲，如果你做面包時(shí)間充足，那我推薦試一試這種做法

我在椰蓉面包中加入了南瓜，口味更加清甜，并且相當(dāng)于使用的健康的天然色素，黃顏色的面包看起來(lái)就很漂亮，有食欲，這種做法的排包特別好吃，花錢(qián)也買(mǎi)不到喲，手掌大的一塊，我兒子一口氣就吃完了，能看出來(lái)真的好吃

我下面就來(lái)介紹一下這道南瓜椰蓉面包具體的用料用量以及制作方法

【用 料】

酵頭：高筋面粉160克，低筋面粉40克，清水170克，白糖15克，酵母粉4克

主面團(tuán):高筋面粉180克，低筋面粉45克，南瓜泥100克，細(xì)砂糖60克，奶粉15克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，黃油45克

椰蓉餡：黃油50克，牛奶60克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)，椰蓉120克

【制作方法】

1.首先我們來(lái)制作酵頭，將用料表中酵頭的材料，高筋面粉，低筋面粉，白糖，清水，酵母粉放入盆中攪勻，加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏10小時(shí)

2.制作好的酵頭，中間充滿細(xì)小的氣孔

3.將做好的酵頭，和主面團(tuán)材料中除了黃油以外的材料放入面包機(jī)，或者廚師機(jī)中揉面20分鐘，接著加入室溫軟化的黃油45克，繼續(xù)揉面半小時(shí)，直到能拉出手套膜的狀態(tài)，表面加蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵

4.發(fā)酵的時(shí)候我們來(lái)制作椰蓉餡，將椰蓉餡材料中的黃油，細(xì)砂糖，牛奶放入小盆中，隔熱水融化，然后放至溫?zé)?/p>

5.加入雞蛋和椰蓉，攪拌均勻，椰蓉餡就制作好啦，放在一旁備用

6.發(fā)酵好的面團(tuán)，體積是原來(lái)的兩倍大

7.將面團(tuán)取出揉面排氣后平均分成兩份，表面加蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘

8.取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片

9.將做好的椰蓉餡取一半，均勻的鋪在面片上

10.將面片卷起，然后切成3等份，另一半的面團(tuán)也按照這個(gè)步驟做

11.將做好的6份面包坯擺入11寸深盤(pán)（長(zhǎng)方形），表面覆蓋保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵

12.發(fā)酵至原來(lái)的約1.5倍大，約用了50分鐘，就發(fā)好了

13.烤箱提起預(yù)熱165度，中下層，烤35分鐘，中途根據(jù)上色，加蓋錫紙

14.烤好啦，晾涼脫模即可

超柔軟，又拉絲的椰蓉面包，餡料甜而不膩，簡(jiǎn)直太好吃啦

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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