原料：南瓜150克、面粉250克、酵母3克、白糖10克、鹽1克。

做法：                                                                                                                                                                                                   

1、南瓜洗凈后，去皮，切成大概5厘米長(zhǎng)的片。

2、上鍋中蒸熟，我用的是微波爐蒸鍋，所以大概用了5分鐘。

3、取出150克南瓜放入容器中。

4、用勺子壓碎。

                                                                                                     5、將壓碎的南瓜泥加入面粉和其他原料（這里，如果你希望做出來(lái)的饅頭非常精致，南瓜泥就要過(guò)篩，如果你希望南瓜泥的顆粒隱約可見，就不用過(guò)篩了。）

6、揉成面團(tuán)。

7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

8、分成16個(gè)小劑子（這里，我沒(méi)有一次發(fā)酵，直接做成形狀）。                                                                                                     

                                                                                                     9、取一個(gè)小劑子，按平，搟圓。

10、用刷子刷一點(diǎn)油。

11、將面片對(duì)折。

12、用切面刀，將面片的上面各切一刀。

                                                                                                     13、中間用切面刀切出紋路（用塑料的切面刀，鐵的容易將案板切壞了。）

14、然后再?gòu)挠屑y路的中間切一刀，不要切斷。

15、手捏住最下端。

16、將面團(tuán)捏成雙桃形。

17、鍋中蒸籠刷油，將饅頭坯子放入，醒10分鐘，根據(jù)室內(nèi)溫度而定。

18、中火20分鐘即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、南瓜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，常吃有利健康。

2、南瓜由于水份比較多，所以你一開始揉的時(shí)候，千萬(wàn)不要著急，慢慢地自然會(huì)出水份，面團(tuán)自然就能揉好了。揉好的面團(tuán)要稍硬些。不能太爛。

3、蒸的時(shí)候要注意，千萬(wàn)不能中途開蓋，不然饅頭會(huì)給你好看。

4、為了防止饅頭出籠后會(huì)下塌，所以開蓋的時(shí)候，要保持底部有火力?；蛘吣阋部梢躁P(guān)火后，過(guò)一分鐘再開蓋。但我一般用前一種方法。