馬上又是一年一度的的中秋節(jié)了，許多小伙伴都開始嘗試動手制作月餅了，到時候可以和家人和朋友一同分享自己的手藝，這個中秋節(jié)一定更加幸福。

但是我們在制作月餅過程中，我們會發(fā)現(xiàn)月餅烤出來會很硬，影響我們的口感。

這主要有以下幾個原因。

第一：糖漿

糖漿和我們制作歐包使用的糖漿不同，而是專門制作月餅的糖漿。糖漿加熱后月餅皮更加松軟哦！

第二：面粉

• 高筋面粉多用在制作面包，讓面包更有彈性和嚼勁，表面更光滑。

• 低筋面粉多用于蛋糕中，也就是我們常見的海綿蛋糕和戚風蛋糕，讓蛋糕更加松軟，入口即化的軟糯。
  

第三：花生油

制作月餅皮我們一般使用花生油，花生油可以讓月餅更加香甜。同時，也可以讓面團更有延展，從而達到皮包餡多的月餅，讓月餅更加松軟。

還有烘烤的溫度和時間也會對月餅干造成影響。

以上就是月餅為什么會干的答案了！