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油炸糕的商業(yè)版配方

 阿鐸1 2019-08-19

配料表：

水磨糯米粉1斤

雙效無鋁泡打粉2克

小蘇打2克

酥脆劑5克

酵母4克

白糖50克（商業(yè)版甜蜜素2克）

涼水350克-400克

做法：

1、把粉狀的倒入面粉中，顆粒的倒入水中融化；

2、和好面醒發(fā)5-6小時；

3、劑子下成50克，包上豆沙（餡不要包偏，防止爆），醒發(fā)30-40分鐘；

4、醒發(fā)好后油溫160度，下鍋炸，炸至金黃出鍋。

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