炸糕是我們小時候經(jīng)?？梢猿缘降男↑c心，外酥里嫩，里面的紅豆餡香香甜甜，現(xiàn)在城市發(fā)展的越來越好，這樣的懷舊小點心賣的也少了，下面就介紹一下制作方法，喜歡的朋友就請多多關(guān)注，多多贊，謝謝了

需要材料：糯米粉50克 面粉100克 紅糖30克 白糖20克 開水140-150ml

制作步驟：1.盆中加入糯米粉和面粉一起攪拌均勻，然后把剛燒開的熱水90度以上，倒入盆中，找個蓋子蓋起來燙面2-3分鐘，這樣做的炸糕面皮更柔軟，而且這樣燙過的炸糕不會因為放了糯米粉不容易消化，燙好面后先用筷子攪拌成塊狀，不燙手之后揉成光滑的面團(tuán)備用

2.碗中加入紅糖和白糖攪拌均勻，用紅糖餡吃起來更過癮，咬一口糖汁就流出來，不喜歡的朋友也可以換成紅豆沙，把雙手抹一層薄油，取出面團(tuán)，在案板上揉勻，再搓成長條狀，然后切成小劑子，取一個小劑子搓圓壓平，再捏成面皮，外上紅糖餡料，再像包包子一樣封口，封口處一定要捏緊，防止炸的時候露餡出來，再壓成小餅狀就可以了

3.鍋中多倒些油，等油燒到3-4成熱時，從鍋的邊緣慢慢放入餅胚，小心油會濺起，這個時候的油溫千萬不能高了，要不然一下子就糊了，最好的辦法就是用手放在鍋上邊試一試，有熱氣出來就可以炸了，邊炸邊翻面，炸到金黃色就可以出鍋了，炸好后放涼一些就可以吃了，涼了之后最好是用微波爐加熱一下再吃，糯米的面食冷的吃對胃不好，以上就是我的回答，謝謝閱讀