喝茶的時(shí)候，最先被驚艷的是茶的香氣，白茶香氣跟其它茶類香氣要求一樣，首先以純正為前提，以毫香、嫩香、清純、清鮮為特征，特別是白茶特有毫香較顯著。毫香蜜韻，透出香，品出韻，回味萬(wàn)千！那么白茶要怎么品呢?

抓一把干茶聞一聞，也可以呵一口氣趁熱聞。亦或把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一下，把水倒出，置入茶葉，加蓋5秒后，趁熱聞香。

注意，熱聞跟干聞中的趁熱聞是有很大區(qū)別的。熱聞是在注水后，加蓋5秒，掀蓋聞香，主要辨別有沒(méi)有煙焦味、霉味等異味。出湯后，掀蓋聞香，主要聞香氣是否高揚(yáng)，辨別香氣類型。同時(shí)對(duì)比第一到五泡的香氣，判斷香氣是否持久。

是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。

看茶葉的外觀形狀及色澤。好的白茶條形勻整飽滿，無(wú)雜質(zhì)，色澤墨綠或青綠。

好的白茶沖泡后的湯色應(yīng)杏黃或橙紅，清澈明亮，賞心悅目，老茶可呈鮮亮的琥珀色。

葉底即茶葉沖泡后剩下的茶渣。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶從采摘到加工存儲(chǔ)的合理與否，都可以在葉底中暴露無(wú)遺。

白茶制作工藝獨(dú)特，保留著茶葉原始的生命形態(tài)和特有的營(yíng)養(yǎng)成分，不炒不揉，萎凋過(guò)程是形成白茶色、香、味的關(guān)鍵。要注意萎凋的時(shí)間和方式。

看茶湯的滋味是鮮爽、甜爽、濃醇、醇厚、醇正，還是淡薄、青淡、生澀甚至苦澀。一般而言，好的白茶湯入口過(guò)吼都順口潤(rùn)、潤(rùn)滑有活性，過(guò)后回甘明顯。

毫香蜜韻，品悟福鼎白茶的特色，要用心綜合領(lǐng)略福鼎白茶中的“香、甘、鮮、爽”這四大因素，特別是“香”字，要從舌本去細(xì)辨、從喉底去感受，要能體會(huì)出舌下生津、口里回甘、神情氣爽、心曠神怡的快感。

三回味，是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后：舌根回味甘甜，滿口生津；齒頰回味甘醇，余韻悠長(zhǎng)；喉底回味甘爽，氣脈暢通，五腑六臟如得滋潤(rùn)，使人心曠神怡，飄然欲仙。