壓榨

油茶籽的壓榨是提取毛油的第一道工序，分為間歇式和連續(xù)式兩種工藝。設(shè)備有多種，現(xiàn)分別介紹如下：

（1）液壓榨油機(jī)。液壓榨油機(jī)是一種傳統(tǒng)的小型榨油機(jī)，生產(chǎn)過程是間歇的。用液壓榨油機(jī)壓榨油茶籽，對(duì)預(yù)處理的要求是：剝殼并盡可能將仁中的殼分離干凈；仁破碎成較小的顆粒，有條件最好進(jìn)行軋坯；用平底鍋或轉(zhuǎn)筒鍋炒料后壓榨。其工藝特點(diǎn)是：操作技術(shù)要求低，出油率較高，毛油品質(zhì)較好，但勞動(dòng)強(qiáng)度較大。該機(jī)的適用場(chǎng)合是：小處理量、小作坊生產(chǎn)，單臺(tái)日處理量1 t左右。

(2)小型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)。小型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)是連續(xù)式榨油機(jī)，代表機(jī)型為95型榨油機(jī)，目前有多種變型或改進(jìn)設(shè)計(jì)。用小型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)壓榨油茶籽，對(duì)預(yù)處理的要求是：籽粒應(yīng)破碎成較小的顆粒，有條件最好進(jìn)行軋坯；用平底鍋或轉(zhuǎn)筒鍋炒料；剝殼不是必選工序。其工藝特點(diǎn)是：操作技術(shù)要求低，出油率較高，毛油品質(zhì)比液壓榨油機(jī)榨出的差，勞動(dòng)強(qiáng)度比液壓機(jī)小。該機(jī)的適用場(chǎng)合是：小處理量、小作坊生產(chǎn)，單機(jī)日處理量5 t左右。使用這種榨油機(jī)應(yīng)該注意的是：榨油機(jī)易出現(xiàn)打滑不吃料現(xiàn)象，尤其油茶籽去殼壓榨更易出現(xiàn)這種情況。對(duì)榨油機(jī)做適當(dāng)改造可消除這種隱患。

(3)大中型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)。大中型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)適用于大中型、連續(xù)化、大處理量的制油工廠。用其壓榨油茶籽，對(duì)預(yù)處理的要求是：油茶籽應(yīng)清理干凈，破碎成較小的顆粒，然后進(jìn)行軋坯，用多層（如五層）蒸炒鍋對(duì)料坯進(jìn)行蒸炒處理。其工藝特點(diǎn)是：生產(chǎn)連續(xù)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，出油率較低，常用于預(yù)榨（后接浸出工藝）工序，操作技術(shù)要求較高。和小型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)一樣，該機(jī)在生產(chǎn)中也需要注意出現(xiàn)打滑不吃料現(xiàn)象，設(shè)計(jì)時(shí)選好機(jī)型或?qū)φビ蜋C(jī)做適當(dāng)改造可消除這種隱患。

大中型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)視處理油料和處理量的不同分為多種機(jī)型，從結(jié)構(gòu)上分為單螺旋和雙螺旋兩大類?，F(xiàn)舉例說(shuō)明它們的特點(diǎn)。

實(shí)例1：LYZX18型冷榨機(jī)。該機(jī)屬于單螺旋機(jī)型，帶有強(qiáng)制進(jìn)料裝置，可有效防止榨油機(jī)不吃料或進(jìn)料搭橋現(xiàn)象，適用于壓榨脫殼油茶籽、核桃仁、杏仁、桃仁、脫皮油菜籽、花生仁等植物油料。它具有以下特點(diǎn)：①壓榨油色澤淺、雜質(zhì)少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少；②壓榨餅蛋白質(zhì)破壞程度小，有利于蛋白質(zhì)的充分利用；③入榨溫度低（10～50 ℃），節(jié)省蒸汽；④壓榨過程中油料未與任何溶劑、酸、堿、白土、化學(xué)添加劑接觸，加工出的油和餅粕營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素?fù)p失少，餅粕蛋白質(zhì)含量高。

實(shí)例2：202-3型螺旋預(yù)榨機(jī)。它是一種單螺旋連續(xù)榨油機(jī)，適用于植物油廠預(yù)榨-浸出或兩次壓榨工藝。它的特點(diǎn)為：①處理量較大，所需車間面積小，動(dòng)力消耗少，操作、管理和保養(yǎng)工作相應(yīng)減少；②榨出的餅結(jié)構(gòu)疏松，有利于溶劑滲透，餅的含油率和水分均適合于溶劑浸出；③榨出的油質(zhì)量較好。

實(shí)例3：SSYZ30型雙螺旋榨油機(jī)。該機(jī)為雙螺旋連續(xù)式榨油機(jī)，帶有強(qiáng)制進(jìn)料裝置，既可冷榨，也可熱榨，冷榨一般適用于柔軟性油料，如脫殼油茶籽、核桃仁、花生仁、脫皮油菜籽等，雙螺旋結(jié)構(gòu)及強(qiáng)制進(jìn)料裝置提高了對(duì)油料的推進(jìn)力，可有效防止榨油機(jī)打滑不吃料或進(jìn)料搭橋等現(xiàn)象。