不知道有沒有人像阿球一樣，對西北一直有著迷之暗戀。

走在路上看見小餐館，逛超市看見標簽牌上寫著的產(chǎn)地，都讓我對這片地域很向往。

@_tien._

尤其是最近，阿球就盯上了寧夏。

炎炎夏日去買西瓜時，不愛本地不愛麒麟，我只愛寧夏硒砂瓜。

冰冰涼，瓜肉裹著一層甜甜的沙，籽小且少，空調(diào)房里抱半個用勺子挖著吃超爽！

寧夏用一只瓜

就征服了康熙爺

中國各地都有西瓜，但卻沒有哪種西瓜像寧夏硒砂瓜，連康熙都稱贊它的清甜，稱其為“瓜中之王”。

個頭大，水分足，甜度夠，最要命的是那厚實起沙的果肉，讓人欲罷不能。

寧夏種西瓜的歷史有1000多年了。因為獨特的地理位置，炎熱少雨日常長且晝夜溫差大，所以種出來的西瓜特別甜。

但在那么多種西瓜里，中衛(wèi)硒砂瓜是最出名的。

寧夏中衛(wèi)的地理環(huán)境更為特殊，雖然氣候特別干旱，但這里有著罕見的硒砂地，更能鎖住西瓜的水分和甜分。

在這里生長的西瓜就像是從石頭縫里長出來的，所以也被稱為“石頭瓜”、“戈壁西瓜”。

所以就連寧夏人都說，硒砂瓜是寧夏最好吃的西瓜。

市面上售賣的也是寧夏硒砂瓜，阿球最喜歡買寧夏硒砂瓜回家了！

沒有一只羊

能活著走出寧夏

@張騰岳

除了西瓜，聽聞寧夏讓人念念不忘的，還有羊肉。

寧夏朋友說，“出了寧夏不吃羊”，因為看不上。

而且他還說，像我這種對羊肉一直都小心翼翼試探的人，去了寧夏也一定會愛上。

@lijialj

其中寧夏鹽池灘羊最為出名。

用寧夏民間話來說：寧夏的灘羊“吃的中草藥，喝的礦泉水”。

/ 手抓羊肉 /

@李鵬

@白林臣

吃羊肉的方法有上百種，阿球最最最愛的還是「手抓」。

將liaba（羊肋排）用清水煮熟后斬塊即可上桌，蘸著醋碟就能食用。

好的羊肉沒有任何膻味，用手輕輕一扯，肥瘦相間的羊肉就掉了出來，細嫩彈牙還冒著絲絲羊油的香氣。

/ 燉羊肉 /

@avionmonkey

@張騰岳

燉羊肉，算是最家常的做法了。

將羊肉切塊，放入姜蔥、花椒等調(diào)味料，還可以放入蘿卜，用清水燉煮至肉爛，出鍋就能食用。肉質(zhì)緊致鮮嫩，香氣一樣濃到溢出來。

/ 涮羊肉 /

@kathy_pat

@伊森

涮羊肉，吃起來超級過癮。

將羊肉鮮切，夾起幾片在一鍋沸騰的清湯底里上下翻滾，不需要煮太久，變色就能吃。

阿球覺得甚至不需要任何蘸料，剛煮熟的羊肉清鮮至極，自身的香味被保存得恰到好處。

/ 烤全羊 /

@陳鏞安

@hhaoxinn

哈哈，吃羊一定要吃烤全羊，不然都不好意思說自己是羊肉愛好者。

寧夏烤全羊和內(nèi)蒙古不宜一樣，它只選15斤左右的小羊，烤一個半小時就能食用。

調(diào)料是關鍵，除了辣椒、孜然等全國通用調(diào)料，寧夏人還會使用甘草和地椒，讓羊肉香而不膻。

/ 烤羊蹄 /

@ccstageshow

看過《人生一串》的朋友，一定都對烤羊蹄印象頗深。

蹄類愛好者阿球隔著屏幕都在咽口水。膠質(zhì)滿滿的羊蹄經(jīng)過炭烤，皮焦柔嫩，金燦燦地還在滴。咬一口頗有嚼勁，又香又帶勁。

不可一日不吃面

它還是個被遺忘的面食之城

不可一日不吃面，這話在寧夏一點也不夸張。

別以為面食只是山西陜西的拿手戲，其實寧夏也是隱藏的面食大省。

煮、炒、炸、拌，樣樣精通。

/ 羊肉搓面 /

@kathy_pat

擅長吃羊的寧夏人，吃面都讓也不能離開羊肉。

羊肉搓面在寧夏非常受歡迎，將面搓成筷子般粗細，勁道彈牙。

最絕的是那一勺羊肉湯，羊骨熬制的老湯里盛著一塊塊嫩羊肉，再撒上豆腐、香菜等配料，最后放點辣椒油，過癮。

/ 羊排小揪面 /

如果你不想吃勁道的搓面，可愛易食的小揪面可能會符合你的胃口。

將面團揪成細碎的面片，與熬制已久的羊湯一同熬煮，再放入羊肉丁。一口湯一口面片一口羊肉，味濃鮮香，又很好入口，特別適合小孩子！

/ 玻璃碗拌面 /

玻璃碗拌面，是吳忠的特色。順便提醒一下各位去吳忠別忘了吃手抓羊肉！

切成條塊的面皮子放入透明的碗里，再加入七八份不同的拌菜與醬汁，細膩潤滑酸辣勁道，每一份都是特別的味道。

尤其是在炎炎夏日，吃一碗拌面感覺整個人都被治愈了。

/ 羊肉臊子面 /

@ziyaozhao

@山有橋兮

將羊肉、羊雜切成小塊，加入姜蔥蒜、料酒、花椒、醬油、辣椒面等一同炒制，一碗香噴噴的羊肉臊子就做成了。

面與羊雜湯一同熬制熟后，再淋上一大勺臊子，讓人欲罷不能。

/ 野蘑菇面 /

野蘑菇面是賀蘭山的特色，因為面里的野蘑菇選用的是賀蘭山原始森林中生長的野蘑菇，特別惹味。

濃濃的菌香，搭配羊肉的鮮美和新鮮的蔬菜，甚至還可以放入珍貴溫潤的附油羊腎，讓人難忘。

/ 炒糊餑 /

@小仙女的吃貨菲

@就是圓圓YY

吃膩了湯的，可以再來試試炒的。

炒糊餑可以理解為炒餅，烙至半熟的烙餅切成餅條，加入羊肉絲、豆腐條、干辣椒一同煸炒，最后再加入幾勺羊肉湯。味道濃郁，嚼勁十足。

/ 蕎麥攪團 /

蕎麥是鹽池的特產(chǎn)，所以吃攪團，鹽池人只是蕎麥面做的。

蕎麥面做的攪團，配合醬油、蔥花、辣椒汁等醬汁，蘸著吃一口下肚超新鮮，大概沒有人會不喜歡。

寧夏是個挖也挖不完的寶藏，吃的玩的都值得讓人呆上一個月。

而且有些美，只有親身體驗過才知道。

阿球的朋友小飛君就開發(fā)了一條寧夏+騰格里5天4晚奇幻之旅。

有2天在銀川自由活動，可以打卡美食；剩下三天去沙漠，越野車、露營、駱駝騎行等各種深度體驗。