豆腐要選老豆腐，現(xiàn)在鹵水豆腐還是比較好買到的。這道懷舊菜白菜豆腐燉粉條，絕對合你胃口，51養(yǎng)生網(wǎng)小編給大家說說！

應(yīng)該用大白菜來做這道菜，但是現(xiàn)在很少買成棵的大白菜，所以就用娃娃菜代替。

五花肉盡量選肥一點的，主要是肥肉練出豬油才會給這道菜增添香氣，也是這道菜美味的關(guān)鍵。

豬肉要小火翻炒，這樣才能把五花肉的肥肉煸炒出豬油，而肉本身不會發(fā)柴。

煸炒到這樣就差不多了，過火了就會導(dǎo)致肉很柴，就不好吃了。

放入白菜，快速將白菜炒至斷生。

添湯放入豆腐，燒開后再加入粉絲，中火慢燉就可以了。

小吳沒有掌握好時間，湯都燉沒了，趕緊起鍋，好在沒有燒干，這道曾經(jīng)過年才能吃到的菜，現(xiàn)在做起來反而成了懷舊菜，可是就是這樣的懷舊菜現(xiàn)在已經(jīng)很少能吃到了。