苦瓜炒雞蛋

用料

苦瓜一根；笨雞蛋3個（柴雞蛋）；蔥；姜幾片；花生油2湯匙；鹽1/2茶匙；大蒜幾瓣（拍碎）

做法

備料

苦瓜洗凈，對半切開，去瓤

切薄片

過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水

控干備用

雞蛋打散，備用

鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下

立刻倒入蛋液

大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固

蒜香回鍋肉

材料：帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿卜、老抽。

做法

1、豬肉洗凈，下鍋煮熟，用筷子扎透，肉煮好后撈出晾干晾冷備用。

2、蒜苗切斜段，紅蘿卜切片備用。肉切片備用?；劐伻馇衅灰?，太薄口干不好。

3、熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進(jìn)一步逼出來，待肉邊緣開始卷曲，倒入郫縣豆瓣。

4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿卜略微翻炒，再加入一點老抽調(diào)色，加入少量白糖調(diào)味。

5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒，然后出鍋裝盤即可。

培根炒圓白菜

材料：圓白菜、培根、蒜、鹽、白糖、醋；

做法

1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊備用；培根改刀切小段；

2.熱鍋上油，油熱后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；

3.倒入瀝干水分的圓白菜，翻炒；

4.調(diào)入鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻后起鍋即可