雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞 所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室 、卵白 及卵黃 部分。富含膽固醇 ，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì) 6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì) 的氨基酸 比例很適合人體生理需要、易為機體 吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物 之一。而且做法也是非常的豐富，不僅可以煎，煮，蒸，炒都是可以的。

很多的人會喜歡茶葉蛋，吃起來的時候會有濃濃的茶香，非常的美味，但其實這種做法大家也是很喜歡的，那就是水煮荷包蛋。這是非常經(jīng)典的一種做法，可以說是怎么都不會踩雷的一種做法，南方人喜歡甜，煮好之后在里面添加一些白砂糖那味道別提多好了。

但是相信大家都會有這么一個問題，為什么自己的水煮荷包蛋總是沒有辦法非常的好看的，蛋清和蛋黃總是會混合在一起？其實都是因為做法不對，掌握了這些技巧之后，做出來的荷包蛋絕對非常的好看又美味

很多人會覺得的做荷包蛋是一件很容易的事情，但是實際上這個非常的需要技巧的。我們在煮荷包蛋的時候，首先要把在鍋中放入一些水，然后在水里加一些鹽，這個時候是大火煮開，然后可以準備一個小碗，在里面放一點水，然后就可以把準備好的雞蛋到進入了，但是注意千萬不要攪拌。然后等到鍋里面的水煮開了之后，就可以往里面倒一些的白醋，這個白醋是可以幫助雞蛋的快速成型的，也就是之后圓圓的荷包蛋的來源了。

這個時候就可以把火轉(zhuǎn)成小火了，然后將小碗里的雞蛋沿著邊緣慢慢的倒入鍋中，這個時候要注意了，之所以轉(zhuǎn)成小火就因為擔心大火火勢太大會把雞蛋弄散的。還有一種做法就是，可以在鍋中的水煮開了之后，不直接往里面倒入雞蛋，而是先在湯勺里面抹一層的油，然后把雞蛋倒在湯勺里面再放到水里煮，但是要注意千萬不要攪動也不要加水，靜靜的等待五分鐘左右就會成型了，然后就可以出鍋了，也就能夠品嘗到又圓又嫩的水煮荷包蛋啦！這里所說的等待五分鐘，其實是因為雞蛋煮五分鐘的時候大概是半熟的狀態(tài)，這個時候的雞蛋不僅味道很美味，而且人體的消化時間也不用太長，最重要的是營養(yǎng)狀態(tài)也是最好的。

三分熟的雞蛋雖然消化的時間很快，僅需要五分鐘就可以了，但是很多的人不太能夠接受這樣的口味，而全熟的話呢，消化的時間又需要三個小時左右。所以對比起來五分熟是最佳的。看完這個小技巧之后，大家是不是很想試一下呢？