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先看結(jié)論，記住癌癥最愛的這 10 個(gè)字： 糖、燙、咸、熏、酒 霉、煙、油、腌、懶 根據(jù)中國疾控中心指出，我國每年新增患癌人數(shù)高達(dá) 350 萬，每年有 200 多萬人因?yàn)榘┌Y失去生命，也就是說，大約每 15 秒就有一個(gè)人因癌癥死亡。 治愈癌癥，是一個(gè)大難題。 但相比于事后補(bǔ)救，我們完全可以通過平時(shí)生活中的方方面面，降低癌癥發(fā)生、復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。 所以，小指南今天和大家用 10 字概括，TA 們究竟是如何「養(yǎng)」出癌細(xì)胞的。 ① 糖 我們都知道，吃甜的食物真的可以讓心情愉悅，不過，很多科學(xué)研究都已經(jīng)一致證明：糖吃得太多易得癌。 事實(shí)上，癌細(xì)胞往往比正常細(xì)胞生長更迅速，對葡萄糖的需求量更大。瑞典科學(xué)家研究就發(fā)現(xiàn)：每天吃 5 小勺糖的人，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要比不吃糖的人高 70%。  即便拋開癌癥不談，攝入太多游離糖*會增加蛀牙、糖尿病、肥胖，甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險(xiǎn)因素。 *注：游離糖是 WHO 提出的定義,是指生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖,以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。 ② 燙 據(jù)國際權(quán)威雜志《柳葉刀·腫瘤學(xué)》上的一份研究報(bào)告顯示：飲用 65℃ 以上的熱飲，會極大的增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。 食管黏膜正常耐受溫度在 40℃~50℃，超過這一范圍就容易發(fā)生損傷，造成破損、潰爛等機(jī)械損傷。 雖然黏膜上皮有增生和修復(fù)功能，損傷后會自行恢復(fù)，但長期反復(fù)刺激會導(dǎo)致黏膜慢性損傷，可能誘發(fā)癌變。  在我國部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習(xí)慣有關(guān)系。 ③ 咸 成人每天鹽的攝入量不應(yīng)超過 6 克，但根據(jù) 2012 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，我國居民食鹽攝入量每天為 10.5 克，幾乎是限定攝入量的兩倍了。 長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而還會使得人們更容易患中風(fēng)和冠心病等心腦血管疾病。 除此之外，高鹽膳食還會增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。僅 2015 年，全國有 67.9 萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數(shù)則達(dá)到 49.8 萬人，占了癌癥死亡總?cè)藬?shù)的 18%。 我們的鄰居日本和韓國，同樣因?yàn)楦啕}飲食的習(xí)慣，導(dǎo)致胃癌的發(fā)病率偏高。  考慮到日常食品中，多多少少已經(jīng)加入了一些「隱形鹽」，所以做菜的時(shí)候，我們能淡則淡吧！ ④ 熏 夏天來了，很多人特喜歡吃燒烤喝啤酒，但是腫瘤專家表示，這樣過癮的美味烤肉卻存在著致癌物質(zhì)，比如說苯并芘，容易造成胃癌、肝癌及胰腺腫瘤等。 2015 年世界衛(wèi)生組織 (WHO) 對食用紅肉和加工肉類（火腿、熏肉、培根等）的致癌性做出了評價(jià)——加工肉類被列為 1 類致癌物，紅肉被列為 2A 類致癌物，明確是有致癌風(fēng)險(xiǎn)的。  不過也不要見肉就慌，肉還是能吃的，需要注意攝入量。 《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的攝入比例，建議成人每天平均吃魚蝦水產(chǎn) 40～75 克，畜禽肉類 40～75 克，且主要以魚肉禽肉這種白肉為主。 ⑤ 酒 世界衛(wèi)生組織 (WHO) 明確將酒精劃分至 1 類致癌物中。 研究發(fā)現(xiàn)，長期過量飲酒者，平均縮短壽命 20~30 年。而且統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)也顯示，每 18 個(gè)癌癥里，就有 1 個(gè)是喝酒喝出來的。 酒精在人體的致癌性可謂是「全面開花」，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個(gè)消化系統(tǒng)。  酒精給女性帶來的風(fēng)險(xiǎn)看起來比男性更大，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。專家提醒，成年男性每日飲用酒精不超過 20 克，女性不超過 10 克。 都說要「適量飲酒」，但是適量飲酒是一種退而求其次的勸導(dǎo)，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議。 更有效更簡單的方法永遠(yuǎn)是——滴酒不沾。 ⑥ 霉 黃曲霉素，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織 (WHO) 確認(rèn)為 1 類致癌物。 TA 最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，花生、瓜子等各種堅(jiān)果保存不當(dāng)容易滋生黃曲霉素，長期食用極有可能導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。  看到食物發(fā)霉了，切記就不要食用了。僅食用剩下沒有發(fā)霉的部分也是不行的，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了，只是我們?nèi)庋劭床坏健?/p> 黃曲霉毒素味道發(fā)苦。假如在吃堅(jiān)果類零食時(shí)，感到味苦，一定要馬上吐掉并漱口。 ⑦ 煙 煙草燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有 69 種。 重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高 5.7 倍。除肺癌之外，有 30% 的癌癥都與吸煙相關(guān)。 「我已經(jīng)吸煙幾十年了，現(xiàn)在戒不戒都沒什么區(qū)別了?！钩３Ｊ菬熋駛儾辉附錈煹慕淇凇?quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上顯示，戒煙后患肺癌的幾率會明顯下降。 而且開始戒煙半年以上的肺癌患者，治療效果也有顯著的提升。  戒煙從什么時(shí)候開始都不晚，現(xiàn)在就是你開始戒煙的最佳時(shí)機(jī)。 ⑧ 油 吃得太油膩，也容易致癌嗎？ 沒錯(cuò)，長期食用高脂肪含量的食物會引起肥胖，而肥胖是癌癥易發(fā)的重要危險(xiǎn)因素之一。  肥胖可能會增加 62% 子宮癌風(fēng)險(xiǎn)，也會增加 31% 的膽囊癌風(fēng)險(xiǎn)和 25% 的腎癌風(fēng)險(xiǎn)。 另外，食物在高溫油炸的過程中，也會容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。雖然吃起來香，但為了健康著想，記得不要吃太多，也不要餐餐都吃。 ⑨ 腌 很多人喜歡吃腌制食品，如臘腸、酸菜、咸魚等等，但你不知道的是，這里面含有一個(gè)強(qiáng)致癌物：亞硝酸鹽。 腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是加鹽量少或氣溫高于 20℃ 時(shí)，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。 中式咸魚甚至成了著名的致癌物，上了國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的「黑名單」。  前食品藥品監(jiān)督管理局（現(xiàn)國家市場監(jiān)督管理總局）發(fā)布的致癌物列表 口味重，真不是件好事。 ⑩ 懶 懶癌不是癌，但小指南想提醒大家，貪懶不運(yùn)動(dòng)，真的對身體不好。 每天鍛煉少于 30 分鐘會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，生命在于運(yùn)動(dòng)，沒事的時(shí)候，我們大家都要?jiǎng)悠饋硌健?/p>  我們也許沒有辦法控制基因是否突變，但我們可以把握自己的生活習(xí)慣是否良好。 不管是希望防癌，還是戰(zhàn)斗中抗癌的朋友們，請跟著小指南一起，避開下面這 10 個(gè)字： 糖、燙、咸、熏、酒 霉、煙、油、腌、懶 不要讓壞習(xí)慣「養(yǎng)」出了癌細(xì)胞！ |
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