沉香被譽為眾香之首，其香味是唯一無法人工合成的，素有六國五味之稱，不同產(chǎn)區(qū)的沉香由于形成條件不同，其香味也存在著明顯差異，香味變化之大是各有特色。沉香到底有幾種香味？真正好聞的沉香有什么特點？很多聞過沉香的香友不懂得要怎么形容，今天就帶大家一起來了解下沉香的奇妙香味吧。

甜味

甜味是沉香最重要的感官感受，不同的沉香所具有的的甜味也有所不同。甜味偏清者會在發(fā)甜味的同時產(chǎn)生一種清幽之感，如果細細去感受香氣的走向，會感到香流從鼻腔進入后幽幽直上，有種甜感沖上頭頂直達百匯的感覺，聞后令人立刻有精神，有為之一振的愉悅感；甜味偏濁者則更具蜜感，令人感受到香味沉穩(wěn)踏實，甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，轉(zhuǎn)而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津、心神寧靜的作用。

乳香味

沉香一般具有不同程度的乳香味，常與甜味相伴。乳香味也稱沉香的“奶味”，是一種柔和濃郁的油脂香氣。一般而言，產(chǎn)自印尼的沉香奶味較濁，偏向于乳味和脂味；而國內(nèi)沉香和越南沉香的奶味相對較淡，且奶味中常常有熟堅果的醇香。

清涼味

沉香也會帶有涼味，這種涼味一般伴隨甜味一起揮發(fā)，類似薄荷散發(fā)出的清涼香氣。細細品味，會感受到香氣進入鼻腔后再舌根部、喉上部等位置產(chǎn)生絲絲清新的涼意，令人有通鼻省神之感。甜、涼兩味相互交融，涼味隱于甜味之后，清幽舒爽，淡淡體現(xiàn)，給人以品香的愉悅感。

果仁味

一般好香，在品香的尾香期會表現(xiàn)出濃郁的果仁香味，這種香氣凝聚在鼻中久而不散，令人有食欲不振的感覺。一般沉香不上爐加熱是很難聞到其果仁味的，但也有例外者，如惠安東區(qū)所產(chǎn)的奇楠，在常溫下也可聞到果仁味，其中隱隱帶有藥味，所以也被稱為“人參味”。

花香味

沉香的花香味是一種融合了沉香的“涼味”和“甜味”的氣味，因香氣像花朵散發(fā)出的清新香味而得名，有時又類似于青草香氣。產(chǎn)自我國香港地區(qū)的沉香，多有這種獨特香味。

辛麻感

沉香香氣中的辛麻感，一般出現(xiàn)在品質(zhì)較高的沉香或者奇楠中。辛麻感，嚴格來說并不是一種嗅覺感受，它更接近觸覺感受。咀嚼好沉香時，口腔會有一種麻辣的感覺不斷擴散，奇楠更甚。好沉香尤其是奇楠，在加熱后會散發(fā)出一種帶有絲絲辛麻感的特殊氣味，這種氣味往往被香友們成為“棋韻”。這種辛麻感也是辨別好沉香和奇楠的重要標志，其中海南所產(chǎn)的沉香以其清冽的辛麻感而聞名。

上述六種味道是沉香的基本香味。值得注意的是，任何一個產(chǎn)區(qū)的沉香，其味道并不是單一的，都是上述某幾種的混合香味。譬如，達拉干沉香是涼味、奶香、甜香的組合香；文萊沉香是涼味、蘭花香、甜香的組合香；而最極品的奇楠則是涼味、甜味、花香味、奶香味、果香味等多種味道的組合香。