大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！

在我們中國(guó)的主食中，米飯的地位自然不容忽視。雖說(shuō)米飯是最普及的主食，我們天天都會(huì)吃，可是想把最簡(jiǎn)單的米飯最好卻不容易，例如我們平常在家蒸米飯味道卻比較一般，但是我們?nèi)ワ埖?，或者去那些街頭餐館，他們卻能夠把米飯做的粒粒分明。而且每顆飯米都很飽滿(mǎn)，吃起來(lái)更是清香爽口，有時(shí)候就算不怎么吃菜，也能夠吃下兩大碗。那么同樣是電蒸鍋?zhàn)雒罪?，為啥人家就可以做的這么好，我們?cè)诩覅s做不出來(lái)這樣的味道呢？

其實(shí)第一個(gè)原因就是加水，蒸米飯對(duì)于加水的量也是很有講究的，有的人正是不知道加多少水，導(dǎo)致米飯過(guò)硬，或者太軟太水，吃起來(lái)口感全無(wú)。一般水超過(guò)米一個(gè)指頭的高度就可以，也就是1.5公分的高度，大米和水的比例在1:1.2最為合適。而且加水的質(zhì)量也有條件，我們平時(shí)直接從自來(lái)水管放出來(lái)的水，里面都是"硬水"，蒸出來(lái)的米飯口感會(huì)差一些，如果用純凈水蒸出來(lái)效果會(huì)更好，所以不少人在家裝了凈化器。

第二個(gè)原因就是，我們?cè)阱佒屑雍盟?，一般再加幾滴白醋，這樣會(huì)讓米飯更香。加入醋之后防止米飯變味，而且會(huì)讓米飯存放時(shí)間更久，讓米飯松軟香味濃。

第三個(gè)就是在電飯鍋中加入幾滴食用油，加食用油進(jìn)去，其實(shí)是為了增加米飯的光澤，讓米飯更加飽滿(mǎn)，并且讓米粒比較分明，不會(huì)過(guò)多黏在一起。

——【蒸米飯小知識(shí)】——

1.淘米時(shí)，我們不要淘洗次數(shù)過(guò)多，現(xiàn)在絕大多數(shù)大米都是免洗，淘洗主要是為了洗掉一些灰塵，我們淘洗次數(shù)太多，會(huì)把大米自帶的淀粉都給洗掉，讓大米本身的營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低很多。

2.我們?cè)诔吹俺达垥r(shí)，其實(shí)剩米飯的口感會(huì)更好，將吃不完的米飯保鮮起來(lái)，等到第二天做蛋炒飯，味道同樣很棒。

3.蒸米飯有時(shí)不注意，導(dǎo)致鍋中剛蒸好的米飯有糊味，其實(shí)我們不用擔(dān)心，將面包放幾塊進(jìn)去，然后悶上鍋蓋，五分鐘之后，糊味就完全沒(méi)有了。

4. 有時(shí)候蒸米飯突然出現(xiàn)大量的夾生飯，其實(shí)這是因?yàn)樗拥奶倬壒剩?strong>把鍋中再加一些水重新蒸，就可以保證米飯熟透了。

大家蒸米飯的時(shí)候有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言。

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