自從有了抖音，美食君每天有空就會刷上一刷，基本狀態(tài)就是躺在床上側(cè)著身捧著手機，時不時傳出一陣杠鈴般的魔性笑聲。作為一名有靈魂吃貨，除了關注搞笑視頻外，當然少不了美食。美食君最近在關注杭州美食，無意間刷到杭州蕭縣面皮家的卷涼皮，看評論區(qū)每個人都是段子手，有人說：是我把嘴寄過去，還是你把涼皮寄過來？，還有懷舊主義的說：以前讀書的時候就愛吃裹涼皮里浸滿了湯汁的面筋。

?下廚房@巨蟹座的女孩

眾所周知，卷涼皮（也叫裹涼皮）是河南濮陽的特色美食，就是把涼皮用裹的方法做成小吃，既簡單又方便，也是美食君最懷念的小吃之一。今天美食君就為大家介紹裹涼皮的做法，只需幾塊錢，讓你在家就能吃到這美食！

裹涼皮

食材

涼皮2張、面筋適量（涼皮和面筋在市場都能買到）、黃瓜1根、綠豆芽適量（也可根據(jù)喜好加入食材）、熟花生碎、芝麻醬、蒜末、鹽、醋、雞精等調(diào)料

做法

1、黃瓜切絲，面筋切成小塊備用

2、將黃瓜絲，綠豆芽等食材放入容器中

3、放入花生碎，芝麻醬，蒜末，鹽醋等調(diào)料攪拌均勻

4、涼皮鋪平，放上調(diào)好的食材卷好即可

?下廚房@山里頂級吃貨

如果想要自己做涼皮和面筋，美食君這里也有做法。

1、高筋面粉和溫水2:1的比例和成軟面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時。

?下廚房@泳歌

2、在清水中搓洗出面筋（顏色淡黃，摸起來光滑有彈性就是面筋）,其余的水用紗布過濾后沉淀6小時左右小時（夏天最好放入冰箱）。

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3、待上部澄清后瀝出清水,再將適量的鹽、涼皮精，用少許的熱水化開倒入面漿中，打攪均勻。

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4、將涼皮蒸盤內(nèi)擦一層油，取2勺面漿放入蒸盤搖勻，使其均勻的攤開。

5、放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘左右，蒸至涼皮表面起泡。

6、把蒸盤從鍋中取出，放入涼水中冷涼，在涼皮表面刷一層油即可。

7、洗出的面筋加點發(fā)酵粉蒸熟，降溫后切塊備用。

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在這個炎熱的夏天，來一份勁道爽口裹涼皮吧！薄薄的涼皮晶瑩剔透，黃瓜的清香，醬汁的濃郁，一口咬下去香味蔓延到整個口腔，在唇齒間的短暫停留，挑逗著你的味蕾，此時不細細品嚼便是對它的不尊重。

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