在這炎熱的夏天，天氣是一天比一天熱，有時候到廚房都不知道吃點啥，甚至有時候都懶得炒菜吃，一進廚房一身汗，我相信有很多人有這樣的感覺吧，有時候甚至都懶得在家吃，都去外面買著吃，不過對于我這樣的收入不高的人，還真的是不能天天在外面吃，就像這樣的一小碗“銀耳蓮子羹”外面都要5塊錢一碗，關鍵還沒有自己做的分量足，基本上就是一碗水，不過很多女孩子都喜歡吃這種美食，我媳婦都非常愛吃，我就特意熬了一大鍋，媳婦說這個比外面做的好吃多了，問我是怎么熬出膠的，其實做法很簡單，下面我們一起來學習一下這其中的技巧！

食材：蓮子，冰糖，枸杞，紅棗，銀耳

蓮子需要用冷水泡漲之后，去掉里面的芯，中間那根青色的非常的苦，銀耳用冷水侵泡之后用剪刀剪碎，紅棗枸杞分別泡漲即可

做法：

1、首先取一個高壓鍋，或者是砂鍋都可以，然后加水燒開，放入銀耳跟蓮子，再加入冰糖，放了冰糖之后一定要不停的攪動一下，需要把冰糖攪化，要不然非常容易粘鍋

2、燒開之后放入紅棗，用大火煮一下，把煮出來的浮沫給它撇去，因為蓮子跟銀耳在煮的時候會有很多的浮沫

3、然后用高壓鍋煮15分鐘，一般用高壓鍋煮的很快就能出膠，因為是全密封的，不關是什么的食材放在高壓鍋中都能快速的煮熟

4、如果大家覺得膠不夠多，湯不夠濃就在用大火燒一下，同時用燒制不停的攪動一下，這樣可以放膠更多更濃

做好的銀耳蓮子羹冷涼之后放在保鮮柜中，稍微冰一下，吃著更爽，但是盡量不要放的時間太久，一般情況2天內(nèi)最好全部吃完，再好的美食都不能放的時間太久，這樣的做法要比用砂鍋燉的時間更節(jié)省一些，不知道大家平時是怎么做銀耳蓮子羹的！

小提示：做這種銀耳蓮子羹最好是用野生的銀耳，最好是不要買到那種用硫磺熏制的銀耳，那個不但不好吃還會影響口感為營養(yǎng)！