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牛油果，作為“網(wǎng)紅水果”紅極一時 相信很多在減肥瘦身道路上的 朋友都聽聞過它的大名。  無論是搭配沙拉，配壽司或面包， 抑或是榨汁喝，只要那一抹淺綠出現(xiàn)， 一切食物都會在它的映襯下凸顯清新美意。 ?牛油果沙拉 ?牛油果壽司 ?牛油果奶昔 但是，很多人都會對牛油果存在一個知識盲區(qū) ——高脂肪高熱量是它的本性  高脂肪 牛油果的脂肪含量約為15%，而常見水果脂肪含量約在0.5%以下。以100g食物營養(yǎng)值為準(zhǔn)，水果和肉類食物脂肪含量如下： 牛油果：14.66g；蘋果：0.13g；香蕉：0.33g；豬肉：13.92g；羊肉：15g；  高熱量 高脂肪必然帶來高熱量，因此相比較之下，牛油果的熱量是一般水果熱量的3倍左右。  牛油果脂肪含量這么高，為什么很多減肥的人 還會選擇它呢？ 單元不飽和脂肪酸含量高 單元不飽和脂肪酸：9.8g；飽和脂肪酸：2.13g；多元不飽和脂肪酸：1.82g； 相較于其他肉類食物、奶油黃油等，牛油果脂肪酸中大部分是單元不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸比例較小，整體上會更健康。 因此，牛油果可以被我們用來代替其他的脂肪來源，用于沙拉、意面、奶昔等食物制作中；或者你也可以用牛油果泥代替黃油，涂到面包片上。 正是這個單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結(jié)構(gòu)（和橄欖油非常類似）讓牛油果從一眾水果以及高脂肪食物中“脫穎而出”，成為節(jié)食群體備受青睞的食物。  膳食食譜  牛油果抹茶奶昔 【材料】 牛油果半個、低脂牛奶適量、香蕉1個、抹茶適量、 香草精適量、菠菜兩瓣 【做法】 1、運用榨汁機先把牛奶和菠菜打一下，這樣可以先把菜打細(xì)一些； 2、混合所有東西一打即可。  牛油果壽司 【材料】 牛油果1個、午餐肉1盒、米飯250g、海苔1張、油10ml、醋10g、糖5g、鹽1g 【做法】 1、海苔剪成3cm×10cm的寬條； 2、米飯中加入糖、醋、鹽，拌勻待用； 3、牛油果用刀劃一圈，扭一扭，分成兩半； 4、用刀刃插進果核中，旋轉(zhuǎn)一下，就可以取出果核； 5、用勺子挖出果肉，切成3mm左右薄片； 6、午餐肉切成30mm×50mm的薄片（3mm左右），油煎至兩面變色； 7、盛一大湯勺（喝湯用的瓷勺）混合好的米飯，捏成3cm×5cm左右的長方形，依次放上午餐肉、牛油果、海苔； 8、中間用海苔包住，在背后米飯?zhí)幷匙」潭纯伞?/p> 小提示 1、牛油果不宜長期存放 牛油果有很強的抗氧化性，不能長期存放，尤其是切開后的牛油果，在接觸空氣之后很快就會氧化變色，這種牛油果需在2小時內(nèi)吃完，而后熟的牛油果在室溫下僅僅能存放2~3天，就算放冰箱也不宜超過一周。 2、晚上最好不要服用牛油果 如果食用了牛油果，我們要相應(yīng)就要降低其他油脂較高食物的攝入量，控制脂肪攝入。尤其是晚上最好不要食用牛油果，高脂肪高熱量難以消化，可能造成超重甚至肥胖問題。  總結(jié)一下，牛油果可以作為減肥的一種水果，但前提是必須要控制好量，而不是盲目去吃！ |
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