不知從何時(shí)開始，牛油果在國(guó)內(nèi)一下子火起來了，西餐、沙拉、面包夾心……
國(guó)人普遍更愛脆甜多汁水果，而牛油果，吃起來味道并不明顯，口感也不爽脆，到底是怎么獲得大家的喜愛呢？原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榕Ｓ凸鞔虻馁u點(diǎn)就是「健康」。它宣傳的關(guān)鍵詞都聚焦在“保護(hù)心臟、降低膽固醇、減肥減脂、美容養(yǎng)顏”。（張柏芝在某節(jié)目中說吃牛油果皮膚會(huì)變好）就沖這些功效，大家也愿意為它的高價(jià)“買單”。牛油果，又叫鱷梨，果實(shí)的表面凹凸不平，水分含量少，油脂含量高。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，牛油果也還算對(duì)得起它“高冷”的價(jià)格。牛油果含豐富的葉酸、鉀、健康脂肪以及維生素C、E、K，還有少量的B族維生素和鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。其中不飽和脂肪酸含量達(dá)80%以上，能夠幫助降低血液中的膽固醇, 維護(hù)血管的通透性，對(duì)心臟健康也有好處。此外，這些優(yōu)質(zhì)脂肪還能使脂溶性維生素（如維生素A、D、E）更好地溶解，從而幫助吸收。牛油果的優(yōu)勝之處很多。 比如葉酸豐富：一個(gè)牛油果含有約57微克的葉酸, 這個(gè)含量相當(dāng)于我們每天需要的葉酸含量的大概1/4左右。葉酸對(duì)老年人易發(fā)的腦卒中、胎兒神經(jīng)管畸形預(yù)防都非常有幫助。又比如豐富的含鉀量：牛油果含的鉀元素比香蕉還要高, 還含有豐富的維生素E, 能防治高血壓，保護(hù)和滋潤(rùn)肌膚。與此同時(shí)，它的膳食纖維含量也不容小覷：一個(gè)牛油果大概能相當(dāng)于兩個(gè)紅薯和兩根萵筍的膳食纖維含量。有研究發(fā)現(xiàn)，食用牛油果的人體重更輕，這可能歸功于它大量的纖維素和健康脂肪以及低升糖指數(shù)。所以有傳言說“牛油果能減肥”？到這里，我們得先打個(gè)大大的問號(hào)。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)高，但不代表多吃能減肥！雖然它的脂肪以不飽和脂肪酸為主，但是脂肪就是脂肪，即使健康益處再多，熱量還是在的。一般普通水果的油脂含量很少超過1%，熱量也一般維持在30～60千卡/100克的水平。 而牛油果的脂肪含量已經(jīng)達(dá)到了15.3%，相當(dāng)于普通豬肉脂肪含量（15%），熱量約為166千卡/100克。 可以看到，牛油果的脂肪含量是蘋果的數(shù)十倍！熱量也高的離譜，可說是妥妥的脂肪大戶。如果每天拿幾個(gè)牛油果榨汁當(dāng)奶昔喝，熱量極容易超標(biāo)，與其說是減肥，不如說是在增肥。確實(shí)，牛油果憑借自己大量的“優(yōu)質(zhì)脂肪”形成了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。能降膽固醇、降血脂，還能提升飽腹感，一定程度上降低食欲，使愛美人士趨之若鶩。但是也要明白，想單靠牛油果里面的不飽和脂肪酸達(dá)到降血脂降膽固醇的效果是行不通的。因?yàn)?/span>良好的身體指標(biāo)永遠(yuǎn)是建立在健康飲食的基礎(chǔ)上，這要求你得限制總體脂肪攝入。從這個(gè)方面看，牛油果并不合格。 而且，相比起新鮮的水果和蔬菜，牛油果的維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量也不算特別高；維生素E的含量也不一定比日常吃的堅(jiān)果和種子多；所以說，牛油果作為食物中的一個(gè)種類，它的營(yíng)養(yǎng)效果實(shí)在有限，可替代品也非常多。確實(shí)沒必要為了?！懊廊?、減肥”而頻繁吃、大量吃。對(duì)于牛油果的價(jià)值，只是商家把它放大化的一種賣點(diǎn)宣傳，我們還是要理智分析判斷，按照自己的需要去選擇。如果真的愛吃牛油果，可以適量吃，如果不愛，也沒必要為了所謂的減肥、美容、保健效果天天吃。想要真正地降血壓、降膽固醇、管理體重，不可能單靠某種“神奇”食物，還是要綜合、整體地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。一種食物再好，吃多了也會(huì)有壞處、也會(huì)長(zhǎng)胖。世界上沒有絕對(duì)的“好食物”，也沒有絕對(duì)的“壞食物”，關(guān)鍵就是要看你怎么搭配怎么吃。
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