原標題：壩上過端午

 張志軍（市區(qū)）

端午節(jié)又要到了。母親在電話里囑咐我，江米、粽葉、紅棗都已買好了，讓我們抽空回家吃粽子。這是母親使用手機的第八個年頭了吧，記得母親第一次打電話就是快過端午節(jié)的時候，以后年年的這個時候要打電話，說的都是同樣的話。

在壩上，端午節(jié)被稱為“五月單五”。不說“端午”而說“單五”，原以為是與壩上人獨特的語言習慣有關，就如同“光”發(fā)“剛”的音，“況”發(fā)“抗”的音一樣。后來查閱資料，記述清代北京地區(qū)風俗的《燕京歲時記》載有“初五為五月單五，蓋‘端’字之轉(zhuǎn)音也?！闭f明稱“端午”為“單五”早在清代已有，而且不只是壩上這樣說，北方地區(qū)普遍這樣說。

端午節(jié)是我國與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱的四大傳統(tǒng)節(jié)日。過端午節(jié)在我國已有幾千年的歷史了。春秋之前，端午節(jié)在民間是避邪驅(qū)瘟、激濁除腐之節(jié)，有祛病防疫之意。后因愛國詩人屈原在此日抱石投江、殉國明志，端午節(jié)漸漸演變成了祭奠屈原以及緬懷華夏民族高潔情懷的節(jié)日。各地紀念端午節(jié)的活動主要有賽龍舟、吃粽子、插艾和菖蒲、喝雄黃酒、佩戴五色絲線和香囊等活動。在壩上，因水利不備，無法賽龍舟，而當?shù)匾膊划a(chǎn)菖蒲和雄黃，主要的習俗就剩下吃粽子、插艾和佩戴五色絲線了。

插艾是端午節(jié)的重要習俗。小的時候，端午的一早，我們還在夢里，母親就已經(jīng)拔回了艾草。先給我們每個人的耳朵上別上一小節(jié)，艾草的清香一下子鉆進了我們的鼻孔。然后就讓我們在浸泡了艾草的溫水里洗臉，說是用艾水洗臉，臉上不起窠子（小疙瘩），也不起癬。母親還會用艾草蘸水灑在地上，說是可以驅(qū)蟲。剩下的艾草就放在門頭上，或是編成艾條掛在窗戶上，說是可以驅(qū)趕蚊子。我查過資料，艾草確實有藥用價值，也可用于驅(qū)蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。端午節(jié)拔艾、插艾、掛艾的習慣一直保留至今。

編端午繩繩也頗費心思。在端午的前幾日，母親總是提前與鄰居們互相調(diào)劑，湊齊白、黑、青、紅、黃五種顏色的絲線，放在一個布包袱里。端午的前一天的夜里，把絲線搓成一綹一綹的端午繩繩。清晨，在我們迷迷糊糊中，不且我們說話，在我們兄妹的手腕、腳腕或脖子上拴上端午繩繩。并且告訴我們，這繩繩不能丟，也不能隨便扔，要過了六月六才能解下來，而且要扔到河里。當時只覺得好奇，挺神秘的，母親也只說是“長命索”，別的也說不上來。多年以后才知道，選的五種顏色都是傳統(tǒng)的吉祥色，老輩上傳下來的，說是戴上五色繩繩，孩子們就可以百毒不侵，不得病，保安康。解下來的端午繩繩扔到河里，是為了讓河水把瘟疫沖得遠遠的。時間久了，就成為壩上過端午節(jié)的一種習俗。

包粽子，早些年在壩上并不普遍。一是因為沒有江米，再一個是因為沒有粽葉。記得在上世紀七十年代前后，非農(nóng)戶的供應糧里，大米的占比也很小，而且要分為好大米和次大米，一般農(nóng)戶很難吃到大米。到過年的時候，鎮(zhèn)上的非農(nóng)戶可以少勻一點大米給農(nóng)戶，解解饞。也有的家里用莜面或山藥從非農(nóng)戶家庭淘換幾斤次大米。至于江米，連聽也沒聽說過。偶有家里包粽子的，大家都覺得很新奇。我家是農(nóng)戶，母親想出的辦法是，用黃米摻上適量的小米調(diào)劑黏性，或者在少量的大米中摻上黃米；沒有紅棗用紅蕓豆；沒有粽葉就不包粽子，蒸涼糕。提前把紅蕓豆煮成豆沙餡，放一點糖精，用水把黃米泡了，在端午節(jié)的前一天晚上，一層黃米一層豆沙餡，鋪在籠布上，上鍋蒸。待燒到火候，讓涼糕在鍋里燜著。等第二天早上，把涼糕出鍋，在清水里晾著，才出去采艾葉。到吃飯的時候，涼沓沓的涼糕就端上來了。至于為什么叫涼糕？誰也說不清楚，我琢磨了很久，大概是這種米糕與黃米糕不同，可以冷著吃吧。到我參加工作后，用購糧本買回了江米，才吃上正宗的江米粽子。幾年后，市場活躍了，江米、粽葉、紅棗不再緊缺，自己再采一些馬蓮，包粽子才逐步流行開來。最近在資料里看到，其實最早的粽子就是用黃米包的。宋代黃裳《喜遷鶯·端午泛湖》中已有“角黍包金，香蒲切玉”的描述。清代《端陽故事圖》第一副名《射粉團》，題：“射粉團，唐宮中造粉團角黍饤盤中，以小弓射之，中者得食”。黍米在古代也被用為祭祀的谷物，用菰（茭白）葉包黍米成牛角狀，稱為“角黍”，這就是最早的粽子，說明人們正是利用了黍米（黃米）的黏性和用于祭祀的特點。后來，稻米和粽葉普遍了，端午節(jié)包江米粽子才成為大眾習俗。

現(xiàn)在，端午節(jié)是國家法定節(jié)日，放一天假，加上周六周日，一家人正好可以回壩上看父母，和家人一起采艾草、包粽子。想著，那艾草的香氣就已撲鼻，而母親蒸的涼糕、包的粽子已讓人口水直流了。

責任編輯：楊舒帆