蝦米音樂 - 壹個人的時光.mp3 來自FloridaChineseRadio 00:00 01:32

喜歡海的寧靜

海的奔騰

海的浪漫

海的風(fēng)情

更喜歡海憂郁的顏色

喜歡海蘊含無盡的神秘

海上的日出是難得的景致

天很近，云很厚

流云浮動，光影迷離

從慢慢的一點點白到萬丈光芒

那種美會帶給你興奮

仰起臉讓暖暖的陽光灑在臉上

成群的海鷗在頭上盤旋

此刻可以盡情的享受

大海帶給你的美好與幸福

…

做法：

1.將兩個蛋清，40克糖粉，色拉油50克、低粉60克，一點點鹽準備好裝入玻璃大碗中。

2.把所有的材料攪拌均勻。

3.烤盤中鋪一張油紙或油布，用一個小勺子把拌好的蛋白糊盛到油紙上，然后小心的攤開（一定要攤得很薄，這樣才會酥脆）然后撒上喜歡的果仁即可。

4.烤箱預(yù)熱320華氏度，烤十五分鐘左右（各家的烤箱不溫度不一，自己注意觀看，別烤糊了）。

5.烤好后拿出來放涼，非常酥脆好吃。

做法：

1.第一步先做餡料，取6個蛋黃放入大碗中，再放入130克糖攪拌均勻，再放入低筋面粉（蛋糕粉）40克攪拌均勻。

2.取一鍋子，倒入500毫升牛奶，開火煮至邊緣冒小泡即可離火，然后邊倒入蛋黃糊中邊攪拌，攪拌均勻后再倒回鍋子中，開火不停的攪拌，直至蛋奶糊變稠順滑，然后倒入容器中蓋上保鮮膜冷藏備用。

3.第二步制作泡芙上做餅干，軟化后的黃油80克放入容器中，倒入60克糖后用刮刀攪拌均勻，然后再倒入過篩的低筋面粉80克，用刮刀拌勻后把面團放在烘培紙上，上面再覆蓋一張紙，然后用搟面杖搟平，再放入冰箱冷藏二十分鐘。

4.第三步做泡芙，取一鍋子，倒入160毫升水，再放入黃油、鹽，煮滾后放入面粉攪拌均勻，煮至混合物形成細膩的球狀，倒入另外一容器中，等面糊冷卻到不太燙手的時候，加入雞蛋。先加入一顆雞蛋，分次少量的加攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一顆，加入雞蛋以后面糊會變得越來越濕潤細滑，這個時候挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，并且不會滑落就表示做好了。

5.裱花袋里裝入合適的花嘴，將面糊裝入裱花袋，烤盤上放油布，將面糊擠在烤盤上，每個面團之間保持一定距離，留足面團膨脹的空間

6.把之前冷藏的泡芙上面的餅干拿出來，用模具或者跟泡芙同等大小的瓶蓋，按壓出圓形，然后每個泡芙上面放一片。

7.烤箱預(yù)熱350華氏度，中層烤30分鐘。中途當(dāng)泡芙膨脹起來上色以后，把溫度降低繼續(xù)烘烤。

8.打發(fā)淡奶油備用，再把冷藏的蛋奶糊用打蛋器打至順滑，與淡奶油切拌均勻，最后加入搟碎的奧利奧。

9.泡芙烤好冷卻后在底部扎一個孔，把餡料裝入裱花袋中，擠入泡芙內(nèi)即可。

Ps：泡芙是一種膨松的中間空洞的小點心，里面填有香甜的餡料，外皮有著酥脆的口感。泡芙里面的餡料除了蛋乳泥、巧克力醬、打發(fā)的淡奶油之外，還可以填上冰激凌，外面表皮也可以沾上巧克力醬、撒上糖粉或果仁，形成豐富美味的口感。烘烤泡芙時一定要烤到位，否則泡芙出爐后會塌陷?？镜闹型厩杏洸灰蜷_烤箱門。泡芙的外皮有著酥脆的口感，只有在吃之前才會填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。

雞蛋2個、牛奶80毫升 80毫升水或160毫升水、無鹽黃油70克、鹽2克、糖10克、過篩細粉100克

餡料:120克無鹽黃油、蛋黃5個、糖80克、低粉20克、玉米淀粉20克、香草精1茶匙、牛奶400毫升

裝飾：融化的巧克力、開心果、糖

做法：

1. 在一個碗里，把蛋黃、糖、鹽、低粉和玉米淀粉按順序混合。

2. 取適量牛奶加入香草精小火慢燉（不要煮它）

3.然后牛奶離火，慢慢倒入(1)蛋黃混合物容器中，攪拌均勻后倒入鍋中，用小火煮，攪拌至濃稠或呈奶油狀，然后從火上移開，加入黃油，每次少許，攪拌均勻。蓋上保鮮膜讓它完全冷卻。

4.在一個鍋里放入牛奶 水(或160ml水)、鹽、糖和黃油，煮沸直到黃油融化。

5.加入過篩過的低粉，用抹刀攪拌，直到鍋上形成一層薄薄的面皮，面團形成一個球。切記生面團未煮熟或煮過頭時，就不會發(fā)起來。將面團放入碗中冷卻至微溫。

如果面團太熱，雞蛋就會煮熟而不會膨脹。

6.加入雞蛋，一次一個，攪拌均勻。

7.做好后裝入裱花袋中，然后擠壓出手指長度排好，用噴壺把整個擠壓好的泡芙上面噴上一層水，再把泡芙的頂部抹平。

8.放入預(yù)熱330華氏度的烤箱中烘烤30分鐘，直到金黃色。注意烤箱中途不要打開，否則泡芙會癟下去。將泡芙完全冷卻，最后加入餡料（餡料用的時候再次用打蛋器打至順滑）。

9.蘸上融化的巧克力，撒上壓碎的開心果或糖，也可以不蘸巧克力醬，根據(jù)自己喜歡來搭配。

低筋面粉350克、糖粉150克、黃油250克、蔓越莓干125克、雞蛋1個

做法：

1. 黃油提前從冰箱拿出來室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，不能熔化成液體。

2. 準備已經(jīng)軟化好的黃油，把糖粉全部倒進去，可以用面粉篩過一下篩，更容易混合。然后用刮刀把它們混合均勻，用壓、刮的方式很容易混合。

3.然后把一個雞蛋分兩次加入黃油里面，用電動打蛋器攪拌均勻，一定要把上一次的雞蛋攪拌均勻之后再加入剩余雞蛋，用同樣的方法混勻。

4.低筋面粉過篩全部加入黃油里面，蔓越莓用料理機打碎，沒有機器的朋友可以用刀切碎，碎一點，太大顆反而不好吃。

5.把蔓越莓碎倒入面粉和黃油里，用刮刀把它們混合均勻，混合到?jīng)]有干粉就可以了，不要過度攪拌，導(dǎo)致面粉起筋，餅干不酥脆了。

6.然后放入模具塑形，如果沒有可以用手塑形，我就是直接用手塑形的。

7.把塑形好的面團放進冰箱冷藏最少2小時，天氣熱可以放冷凍，目的是要面團變硬，好切。

8.冰箱拿出來之后切成均勻的方塊狀，放在烤盤中，每塊餅干之間一定要留有一塊餅干的空隙，否則餅干烘烤膨脹粘一起，就不好看了。

9.進入烤箱中層338華氏度度，烤大概20分鐘即可。餅干出爐之后是軟軟的，冷卻后會變硬，如果冷卻后還是軟的，那證明水分沒烤干，需回爐低溫烘干水分，每家的烤箱溫度各異，大家需要調(diào)整溫度。