原標(biāo)題：10種餅干做法，比超市干凈5倍，步驟簡(jiǎn)單，小朋友好喜歡吃

一、黃金椰絲餅干

用料

椰絲，50g、椰絲（沾表面）10g、牛奶

40g、低筋面粉50g、全蛋液1個(gè)、細(xì)砂糖20克

步驟

1.椰絲+牛奶低粉糖拌勻；

2.雞蛋用筷子打散，倒入1中拌勻。

3.用手拌勻成面團(tuán)，再分成大小相等的小團(tuán)在椰絲盤中滾上椰絲并用輕輕按壓成小圓餅，再排入烤盤。

4.烤箱預(yù)熱，中層，150度，20-25分左右（注意觀察變黃即可）。

二、黃油曲奇餅干

用料：

黃油100克、糖粉60克、雞蛋1個(gè)、香草

精3滴、低筋面粉120克

步驟

1.將黃油室溫軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打到稍稍發(fā)起（顏色稍稍發(fā)白）

2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液，過篩網(wǎng)后待用

3.在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，充分混合

4.隨后分幾次篩入低筋面粉、香草精（粉）、繼續(xù)攪拌均勻制成面糊

5.在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙，用擠花袋和花嘴把制好的面糊擠成餅狀（餅和餅之間要留足夠的距離）

6.烤箱提前預(yù)熱180度，10分鐘。入烤箱上下火15分鐘。

三、曲奇餅干

材料

低粉130g、黃油100g、蛋液30g、砂糖

40g、椰子粉30g、牛奶一勺、鹽適量

步驟：

1.黃油提前幾小時(shí)放在室內(nèi)軟化！

2.加入糖打發(fā)，至蓬松，發(fā)白。

3.加入蛋液繼續(xù)打發(fā)

4.再加牛奶，繼續(xù)打

5.打發(fā)，篩椰子粉、面粉和一點(diǎn)鹽，用掛刀攪拌

6.將拌好的面糊裝入裱花袋

7.擠再鋪好油紙的烤盤上

8.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度，烤20分鐘左右！

四、核桃杏仁黃油餅干

材料：

黃油140克、白糖40克、雞蛋50克（1

個(gè)）、美國(guó)大杏仁50克、桃仁50克、低

筋面粉200克

步驟

1.黃油軟化后用打蛋器先打散

2.分兩次加入白糖用打蛋器打勻；

3.慢慢放入雞蛋液繼續(xù)打發(fā)均勻，防止油水分離

4.放入過篩的低筋面粉；

5.放入扁桃仁和核桃仁和成面團(tuán)；

6.把面團(tuán)搓長(zhǎng)，裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍（零下18度的地方）一個(gè)小時(shí)

7.一個(gè)小時(shí)候后，拿出切成5毫米左右的片

8.烤箱預(yù)熱到180度，烤盤放中層，180度20分鐘就可以了。

五、芝士蘇打餅干

材料

牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油

30g、蘇打粉1/8小匙、鹽1/4小匙、低粉

150g、馬蘇里拉芝士20g

步驟

1.稱量好所需原料，牛奶放入奶鍋中加熱至40度左右，也可以隔水坐熱。

2.放入酵母攪拌均勻至酵母融解，將其余材料全部倒入碗中拌勻

3.揉成光滑的面團(tuán)靜置10-15分鐘

4.搟成大薄片，刻出餅干形狀

5.將餅干排入烤盤，用叉子叉出小孔，烤箱預(yù)熱190度，中層上下火約13分

六、酸甜檸檬餅干

材料

低粉100克、黃油60克、糖粉50克、新

鮮檸檬汁15克、檸檬屑5克、鹽1.5克

步驟

將黃油軟化加入糖粉混合，不需要打發(fā)然后加檸檬汁混合均勻，不要打發(fā)

2.將低粉和鹽篩入1中拌勻加入檸檬屑充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3.將面團(tuán)滾成圓柱或者長(zhǎng)方條用保鮮膜裏好放入冰箱冷凍一個(gè)半小時(shí)取出切片5毫米左右

4.烤箱180度中層15分鐘左右

七、紅糖燕麥餅干

材料

面粉100、燕麥35、葡萄干、雞蛋1個(gè)

紅糖35、泡打粉41小勺、蘇打粉4/1

小勻、油50

步驟

1.油倒入容器加雞蛋和紅糖，打勻

2.所有粉類很合在一起，倒入1中，攪拌成面糊

3.用手壓成圓形，170度烤20分鐘即可

八、椰蓉蛋酥餅干

材料

黃油125克、糖60克、雞蛋2個(gè)、低粉

150克、奶粉20克、鹽2克、椰蓉50克

步驟

1.黃油軟化，加入糖打發(fā)至稍微發(fā)白

2.分三次加入蛋液，打發(fā)至于體積增大發(fā)白

3.低粉、奶粉、鹽，用刮刀拌勻，再加入椰蓉拌勻

4.取一個(gè)小面團(tuán)，按扁，放入烤盤中在餅干表面用刷子輕刷一層水，在撒上一些椰蓉即可

5.烤箱中層，180度，15分鐘。

九、小花餅干

材料

黃油80克、白砂糖30克、奶粉100克

蛋液2個(gè)雞蛋的、蛋黃1個(gè)、面粉10克

鹽1/4勺、糖粉1勺

步驟

1.將軟化的黃油入大盆里打發(fā)至顏色變淺，體積變蓬松放在小碗中備用

2.將蛋液加鹽.糖打發(fā)在。蛋液中加奶粉以及面粉，柔勻

3.在案板上鋪好保鮮膜，將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟至3至5毫米厚，用模子印出花形

4.將蛋黃加入糖粉，以及備好的黃油攪勻

5.將上ー步攪好的糊用小勺淋在壓好的花型上

6.烤盤鋪油紙，烤箱預(yù)熱180度，中上層烤約15分鐘

十、藍(lán)莓曲奇

材料：

黃油100克、細(xì)砂糖80克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、藍(lán)莓果粒果醬50克、蛋白1個(gè)

步驟

1.杏仁片搟碎，將蛋白打松散。烤箱預(yù)熱190度，烤盤墊不粘布或不粘紙。將黃油室溫放軟，加入糖打松發(fā)，蛋黃一個(gè)個(gè)加入到黃油中，每加一個(gè)都攪拌均勻。

2.低筋面粉過篩后和杏仁粉一起加入到黃油中，簡(jiǎn)單拌成面團(tuán)，不用過分用力境拌以免出筋。

3.取一小塊面團(tuán)用手操圓后在蛋白液中下，再到杏仁片中滾一圏，放在烤盤上用食指在面團(tuán)中間按壓一個(gè)凹陷的指印。

4.將烤盤放入烤箱的中上層，上下火，根據(jù)大小需要烤10-12分鐘。

5.然后取出烤盤，在餅干的中間凹槽部分放入。