一、香糯南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、粘米粉、豆沙餡、面包糠、白砂糖、植物油。

做法

1、準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐8分鐘左右，直至南瓜軟爛。

4、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。

5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

6、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。

7、用手把面糊揉成光滑的團，然后搓成長條，分成大小相當?shù)呐髯印?/p>

8、把坯子放在手中壓扁，放入適量的紅豆沙，把放有紅豆沙的面團收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。

9、把南瓜餅兩面沾上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

二、蔥花餅

食材

面粉、小蔥、植物油、鹽。

做法

1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。

2、把水慢慢倒入面粉攪拌成絮狀，將面粉揉成光滑面團醒面二十分鐘。

3、將醒好的面團用搟面杖搟開成大餅狀，餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。

4、從下向上卷起來，卷到另一端末尾成長條狀，用刀切成兩厘米長左右的段。

5、取一段長條將兩邊捏住，兩只手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。

6、從上向下摁下來，成小圓餅，小圓餅放置一邊松弛十分鐘，用搟面杖再搟一下成薄餅胚。

7、餅鐺刷一層油，油熱后放入餅胚煎，煎到兩面微黃就可以了。

三、土豆絲餅

食材

土豆、面粉、鹽、油。

做法

1、土豆去皮刨絲，放面粉，適量的清水，鹽。

2、起油鍋，放調(diào)制好的土豆絲料，煎至兩面金黃即可。

四、紅薯餅

食材

紅薯、白糖、糯米粉、面粉。

做法

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出后趁熱用湯匙壓成泥，放入面粉，白糖和一點水。

3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

4、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可。

五、黑芝麻餡餅

食材

面粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻粉、植物油、白糖。

做法

1、將泡打粉放入干面粉里拌勻，倒入酵母，再加入溫水320克，靜置5分鐘后，和成光滑面團，餳發(fā)起。

2、面團發(fā)成兩倍大時，將面重新揉光滑，搓成長條，切成每個50克的劑子。

3、將面搟成長條狀，在上面刷一層植物奶油，撒上一層薄薄的干面粉。

4、將面卷起成長條狀后再搟平，將兩頭往中間折起成三層，重復(fù)步驟3、4的動作三遍。

5、搟成圓形，放入黑芝麻餡并以包包子的方法收口，劑口朝下，搟成圓餅。

6、取一只平盤，注入適量水，將屜布平鋪盤上浸濕，再將搟好的餅放入屜布上，使之兩面沾濕，再取一個平盤，放入白芝麻，把剛剛沾濕的餅放入盤中，使之兩面粘上白芝麻，用搟面杖將餅上的芝麻搟實（只是防止芝麻掉落，不用太過用力），餳15分鐘。

7、電餅鍋溫度調(diào)至150-160度，熱鍋涼油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。

六、花生紅豆芝麻餅

食材

花生渣、紅豆餡、白糖、糯米粉、白芝麻

做法

1、花生渣盡量擠干水分，熱鍋，下花生渣，中小火慢慢炒，也可以加入一點白糖，直至花生渣中的水分完全炒干了。

2、將炒好的花生渣加入糯米粉，用白糖水和面；將和好的糯米面分成一個個大小均等的小團，壓扁后中間包入紅豆餡，像包湯圓一樣包好，搓圓后壓成一個個小圓餅。

3、不粘鍋內(nèi)加入少許油，小餅下鍋前在白芝麻堆里打上一個滾，然后下鍋，用中小火慢慢將小餅烙至兩面金黃，就出鍋吧！

七、糖酥餅

食材

面粉、玉米油、白糖、白芝麻。

做法

1、將面粉放入徹底擦干炒鍋內(nèi)，小火翻炒，不斷的翻炒至面粉微黃色關(guān)火。

2、將炒好的面粉與糖、玉米油混合在容器內(nèi)，用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻備用。

3、將油皮的所有材料混合，揉成光滑的面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。

4、再將油酥的所有材料混合，揉成面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。

5、將松弛好的油皮搟成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。

6、將面團搟開，搟成薄的長方形，卷起成筒狀，切成等份的小劑子。

7、取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合，將所有的劑子都處理好。

8、取一個小劑子，將其搟開成圓形，包上適量的 糖餡，用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。

9、將劑子的收口向下，搟開成薄薄的圓餅狀，餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。

10、排入烤盤內(nèi)，烤箱200度，中層約10—15分鐘即可。

八、蘿卜絲餅

食材

白蘿卜、面粉、蔥、香油、花生油、鹽、胡椒粉。

做法

1、將蘿卜去皮洗凈擦成蘿卜絲，將蘿卜絲過熱水淖30秒撈出，放入涼水中浸泡片刻，取出稍攥一下，擠出水分。

2、蔥切成碎末，將香油、鹽和胡椒粉加入蘿卜絲中，在與蔥末混合，充分攪拌均勻備用。

3、取270g面粉，倒入10ml花生油和2g鹽，加涼水，揉成光滑的面團，餳15分鐘。

4、將面團稍揉，搓成長條，切成重約30g的小劑子，搓成小長條，將長條表面均勻涂抹上花生油，入盤中，蓋保鮮膜餳15分鐘。

5、案板上刷少許油，將長條按扁，搟成寬一點的長片，按住長片一端，將另一端慢慢抻長，保證面片不能扯破。

6、取約30g的餡料，放在面片一端。將面片掀起，蓋住餡，先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替進行。

7、在距離另一端還有20cm處，向正前方卷起，將卷好的餅劑豎放，稍餳片刻。

8、平底鍋中倒少許油，5成熱時放入按扁的餅坯，小火煎制。

9、底面上色時翻面，待兩面都煎至金黃色時即熟。

九、玉米面餅

食材

玉米面

做法

1、把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料。

2、做出巴掌大小的玉米面餅。

3、放在電餅鐺或平鍋中烙。

4、烙至兩面焦黃即可出鍋。

十、芋頭餅

食材

芋頭、糯米粉、澄粉、白糖。

做法

1、芋頭蒸熟，去皮，碾成泥。

2、糯米粉，澄粉(3:1)混合，用滾開水和面(注意不要太稀，成型就好，因為芋泥水份比較多)

3、混合適量白糖和至均勻，揪一塊，揉圓扔進面包屑中滾勻。

4、鍋里放油，放入裹好面包屑的餅，兩面煎黃即可。

十一、清甜蘋果餅

食材

蘋果、糯米粉、面粉、熟白芝麻、食油。

做法

1、糯米粉與面粉混合拌勻備用。

2、蘋果去皮、洗凈、刨成細絲。

3、快速將蘋果絲拌入面粉中（蘋果極易氧化顏色發(fā)暗）。

4、混合、揉勻成面團，分成小劑子，分別滾上芝麻。

5、一次做完全部小餅胚。

6、煎鍋燒熱，滴入少許食油；煎至兩面微黃，餅熟即可。

十二、柿子餅

食材

柿子、面粉、紅豆沙。

做法

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊。

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻，將和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘。

3、把面團揉成條，切成小劑子，把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去。

4、將包好的小“包子”捏好口，壓平。

5、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可。

十三、豆渣餅

食材

豆渣、面粉、香蔥、鹽、胡椒粉。

做法

1、豆渣混和少許豆?jié){。

2、把香蔥切成蔥花，將蔥末倒入豆渣中，加適量鹽、胡椒粉。

3、倒入面粉，面粉與豆渣的比例為2：1。

4、將各料攪拌均勻。

5、煎鍋中倒入油，油溫?zé)岷?，用湯勺舀一勺放入鍋中，剛好攤成一個小餅。

6、待一面凝固后，將豆渣餅翻面煎。

7、最后將兩面煎至金黃即可裝盤了。