都說(shuō)酒香不怕巷子深，美食也是一樣，再低調(diào)的城市，只要風(fēng)景和好吃的夠優(yōu)秀，也會(huì)讓人趨之若鶩，慕名前來(lái)游覽品嘗。滬港通

不過(guò)凡事都有例外，就有這么個(gè)城市，明明已經(jīng)上過(guò)兩次《舌尖上的中國(guó)》，明明有組團(tuán)去一個(gè)月也刷不完的各色美食，但就是讓人印象不深刻

這個(gè)地方就是擁有18個(gè)縣，可以“按縣吃”的江西贛州。

圖片來(lái)源：@loawa

所以下面就有請(qǐng)我的小伙伴阿布，來(lái)和大家盤(pán)點(diǎn)一波贛州這個(gè)不為人知的美食王國(guó)！

贛州真的是一個(gè)神奇的城市，坐擁各色美食的他，說(shuō)他不出名吧，偏偏靠著年果子篙粑，就上了國(guó)民最熱的節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》。

然后，憑著另一樣年果子九層皮又上了一次。

就連央視的記者也特意來(lái)到贛州小吃街為贛州美食打call！

但是說(shuō)他出名呢，偏偏還不怎么讓人印象深刻，甚至還有點(diǎn)愛(ài)唱反調(diào)：

別的地方不是喜歡甜水嗎？我們更喜歡會(huì)昌酸水！

圖片來(lái)源：龍殿揚(yáng)souder9

別的地方不是喜歡吃韭菜盒子嗎？我們偏不用韭菜包餡兒，非得給它弄成韭菜汁給燙皮染色，然后包蘿卜干和小魚(yú)干吃~

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啥啥啥？你管這些叫油餅、腸粉、粉蒸魚(yú)？nonono，我們的碗兒糕、燙皮、米粉魚(yú)真的不是一個(gè)套路。

圖片來(lái)源：@千葉涼子

那贛州到底隱藏著多少美食呢？

本地老表（江西人重鄉(xiāng)情，習(xí)慣自稱(chēng)老表）傲嬌表示：我們一共有18個(gè)縣，像上猶的包米果啊，瑞金的牛肉湯啊，興國(guó)的米粉魚(yú)啊...反正我們從小到大都是“按縣”吃的...

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總結(jié)來(lái)說(shuō)，就是無(wú)論組多少個(gè)人的團(tuán)，想一次就把贛州的美味都打卡一遍，那是絕對(duì)不可能的！

所以今天我斗膽劃幾個(gè)贛州美食的重點(diǎn)，一起來(lái)看看吧！

1.大余藍(lán)氏燙皮

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很多外地人都會(huì)把燙皮當(dāng)成是腸粉，但燙皮和腸粉，無(wú)論是吃法還是口感，真的是兩個(gè)東西。

藍(lán)氏最受好評(píng)的是白水燙皮和煮燙皮絲，都可以額外再加蛋加肉。

白水燙皮比較原滋原味，要的就是一種純天然的健康范兒，吃起來(lái)的口感要比看起來(lái)稍微干一些，味道上全靠搭配的那一碗蘸料提味。

圖片來(lái)源：@老司機(jī)帶帶帶你

煮燙皮絲作為很多贛州人的早餐one pick，用本地人的話(huà)講：吃完會(huì)有一種家的感覺(jué)，回味無(wú)窮！

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地址：大公路35-1號(hào)軍分區(qū)斜對(duì)面

當(dāng)然，還有很多老贛州人表示：燙皮一定要吃包餡的，也就是包米果，那味道吃起來(lái)簡(jiǎn)直沒(méi)治了！

2.上猶包米果

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簡(jiǎn)單區(qū)分的話(huà)，包米果其實(shí)就是帶餡兒的燙皮。

剛剛蒸好的燙皮，里面卷上四季時(shí)蔬和蔥姜肉泥，上桌的時(shí)候，再搭配上一碗辣椒醬油，一口下去真是皮薄潤(rùn)滑、料多爽口！

雖然白色原味的燙皮最常見(jiàn)，但包米果還是綠色韭菜的最正宗，茄子、務(wù)子、豆干、腌菜...多種餡料，可選葷素。

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這里面蘿卜干和小魚(yú)干的組合最經(jīng)典，咸香中透著一絲清香，就是吃多了會(huì)嘴臭。

嫌蘸著吃麻煩的，也可以直接把調(diào)料倒在包米果上，總之燙皮這種食物，可蒸可煮、可單可包、可倒可蘸...花式吃法，隨你意愿！

圖片來(lái)源：@張德貞duca8

地址：于都路粥餃子包點(diǎn)西30米

雖然也有贛州人把燙皮稱(chēng)作粉皮，但真正讓贛州人嗦粉嗦到飛起的，還是安遠(yuǎn)三鮮粉。

3.安遠(yuǎn)三鮮粉

圖片來(lái)源：@二師兄他大爹

店面不大，是一對(duì)年輕的小兩口開(kāi)的，收拾的很干凈，上菜的速度也很快。

很大的一碗粉，用料十足，除了豬瘦肉、小腸、豬肝這傳統(tǒng)的三鮮，老板還非常聰明的放了魷魚(yú)圈。

圖片來(lái)源：@二師兄他大爹

所以盡管湯的顏色看起來(lái)清淡，但喝起來(lái)的第一口就是滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮，就算不加辣椒調(diào)味，吃起來(lái)也香而不膩！

而且，在流行細(xì)粉、粗粉快要滅絕的贛州，來(lái)他家是可以吃到粗粉的，加上團(tuán)購(gòu)也不會(huì)區(qū)別對(duì)待什么的，所以回頭客非常多。

圖片來(lái)源：@XhZ779865308

除了三鮮粉，他家的搓板子也可以一試，雖然看著像粗粉，但實(shí)際上是用米漿做的，口感非常勁道，搭配的腌菜也特別有滋味。

圖片來(lái)源：@小兔寶寶貝

地址：小南門(mén)2-6號(hào)

除了燙皮、粉干（贛州人管粉叫粉干），你會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)到贛州，走幾步就能看到一家瑞金牛肉湯！

4.瑞金爛廳下牛肉湯

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)@能吃是福666

贛州滿(mǎn)大街都是瑞金牛肉湯，但味道最正宗的，還是這家看起來(lái)超不起眼的爛廳下！

10塊錢(qián)一碗的牛肉湯，性?xún)r(jià)比很高，滿(mǎn)滿(mǎn)的全是牛肉。牛肉塊超大，吃起來(lái)是那種滑嫩的口感，勾過(guò)芡的湯汁也非常濃稠。

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)@行者-XZ

蔥花、香菜、辣椒油，喝湯之前還可以自己加點(diǎn)料，尤其是姜末，對(duì)于贛州人來(lái)說(shuō)，姜末就是牛肉湯的靈魂！

所以每張桌上，都會(huì)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)用來(lái)放姜的碗，里面還搭配了一塊小木板，喝湯的人可以根據(jù)自己的口味，吃多少磨多少，提味的同時(shí)非常解膩！

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)@陶小丸子

地址：洪都大道紅都廣場(chǎng)旁

除了上面的這幾道小吃，到贛州一定要打卡的特色菜還有米粉魚(yú)。

5.四星望月米粉魚(yú)

圖片來(lái)源：@ loawa

四星望月是贛州的一道傳統(tǒng)名菜，四星指拌魚(yú)絲、清炒雪豆、臘肉炒筍和梅菜扣肉；中間的月亮就是興國(guó)的特色菜興國(guó)粉籠床。

興國(guó)流行粉菜，其實(shí)不光米粉魚(yú)，粉排骨、粉雞翅、粉五花肉...可以說(shuō)是只有你想不到的，沒(méi)有興國(guó)人不能粉的。

圖片來(lái)源：@147開(kāi)心每天147

米粉魚(yú)有三種份量，兩個(gè)人點(diǎn)中籠就好，余出的肚子還可以品嘗些別的美味。

不同于我們想象中的粉蒸魚(yú)，米粉魚(yú)是上面是魚(yú)、下面是粉。

圖片來(lái)源：@loawa

魚(yú)肉片很薄，口感滑嫩，雖然里面會(huì)有一些刺，但是一點(diǎn)也不腥。

下面墊底的贛州粉干是干粉條，口感勁道，整體香辣過(guò)癮，咸香十足，非常下飯！

圖片來(lái)源：@dpuser_8065710873

地址：文清路8號(hào)中聯(lián)商城G棟13

除了四星望月，陳女子絕味蝦霸也是到了贛州絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的一家老店。

6.絕味蝦霸

圖片來(lái)源：@墨辰

老板是寧都人，招牌菜都是寧都的做法，所以寧都人也會(huì)傲嬌的表示：陳女子是寧都菜占領(lǐng)贛州菜的代表。

點(diǎn)完菜等菜的中間，他家會(huì)先給上一些免費(fèi)的粥和蘿卜干，雖然蘿卜干是免費(fèi)的，但是味道真的超級(jí)夠味，吃完的客人還會(huì)特意打包幾盒帶走的程度。

有的人可能去飯店吃飯，怕吃贈(zèng)的粥菜占肚子。

但我真誠(chéng)的告訴你：真的要試試小菜，因?yàn)樾〔颂貏e考驗(yàn)手藝，一般小菜好吃的店別的大菜也絕對(duì)不會(huì)有任何問(wèn)題。

主打的香辣蝦，味道巨辣，是那種一入口就辣，后勁更辣的辣，不能吃辣的朋友，建議吃幾只感受一下蝦的好品質(zhì)就好。

也可以點(diǎn)一杯他家的豆?jié){，解辣很管用！

圖片來(lái)源：@答滴答滴答滴答

除了香辣蝦，寧都肉丸也是贛州人吹爆的存在，用贛州人自己的話(huà)講就是：吃了一次就會(huì)愛(ài)上的人間絕味！

小丸干拌，大丸切片炒肉，所以來(lái)贛州這邊，你以為的飯包肉就真的只是你以為，其實(shí)是飯包肉丸！

圖片來(lái)源：@墨辰

地址：紅都大道與五指峰路交口

"莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚"，贛州作為客家人最多的聚居地，除了傳統(tǒng)的贛州菜，客家菜也是一絕。

7.客家大院

圖片來(lái)源：@瀟瀟小姐-cC

品嘗客家菜，一定要來(lái)城墻下的客家大院。

經(jīng)典的徽派老院子，里面有風(fēng)景區(qū)、宴會(huì)區(qū)和大堂區(qū)，吃飯的同時(shí)，還可以欣賞贛南的采茶戲，一頓下來(lái)，吃的歡快又舒心。

與其說(shuō)是飯店，里面更像是一個(gè)小吃街，每道菜的前面都放著一個(gè)竹筒，里面擺著竹簽，想點(diǎn)哪道菜把竹簽?zāi)弥涂梢粤恕?/p>

圖片來(lái)源：@素年娃娃

只是要記得，選菜之前要先去取號(hào)，要不然很有可能會(huì)排不上隊(duì)。

鑒于美味太多，我只能重點(diǎn)推薦三道：客家釀豆腐、三杯雞和小炒魚(yú)。

客家釀豆腐是店家用自己釀的米酒烹制的，豆腐非常鮮嫩，里面的肉餡也很進(jìn)味兒，雖說(shuō)心急吃不了熱豆腐，但剛上桌的時(shí)候味道真心驚艷。

圖片來(lái)源：@張小小

三杯雞火候把握的非常到位，肉質(zhì)一點(diǎn)也不柴，又香又入味！

圖片來(lái)源：@Melli孫老師

小炒魚(yú)的魚(yú)肉意外的不是干酥的口感，走的是滑嫩的路線(xiàn)，雖然味道上沒(méi)有多驚艷，但這種和想象完全不同的口感，留給人的印象反而是最深刻的。

圖片來(lái)源：@Melli孫老師

地址：章貢區(qū)客家大院

盤(pán)點(diǎn)了這么多，其實(shí)也只是贛州美食的十分之一。

生燜鴨、客家白斬雞、信封水晶蘿卜餃、梅城肥雞、南康酒糟魚(yú)...兩只手真是數(shù)不過(guò)來(lái)！

下個(gè)假期就去贛州吃一圈吧！

文章圖片來(lái)源于：《舌尖上的中國(guó)2》視頻截圖、《消費(fèi)主張》視頻截圖、大眾點(diǎn)評(píng)

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突然好羨慕贛州的小伙伴啊，擁有這么多美味，有機(jī)會(huì)一定要去贛州多打卡幾次！你最想吃上面哪道美味？歡迎留言來(lái)分享哦！

最后花吃姐姐要告訴大家一個(gè)好消息：

來(lái)了來(lái)了，它真來(lái)了

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