一、黃豆燒茄子

軟嫩的茄子裹上醬汁，香滑的黃豆均勻美味，營養(yǎng)豐富、做法簡單，醬香濃郁，十分下飯！

食材：茄子、黃豆、大蔥、五花肉、大蒜、姜末、八角、老抽、白砂糖、料酒、油、水淀粉。

做法：

1、茄子洗凈，切去蒂柄，帶皮切成3cm大小的滾刀塊，大蔥去根切成斜絲，五花肉洗凈切丁大蒜切片備用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，氽煮10分鐘，再撈出瀝干水分待用。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將茄子塊放入，大火炸制成微黃色，再撈出瀝干油分。

4、鍋中留底油，燒熱后將五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分鐘，隨后放入八角、蒜片、大蔥絲和姜末爆香。

5、再放入料酒、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻，最后將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻再淋入水淀粉即可。

二、蓮藕五花肉香鍋

藕的清脆，五花肉的香嫩，注入致命的麻辣誘惑，色香味俱全、香辣入味，最重要的是非常下飯！

食材：蓮藕、青椒、五花肉、油、生姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、蒜末、料酒、白糖、熟白芝麻。

做法：

1、備好蓮藕和五花肉，備好調(diào)料，蓮藕去皮后切成薄片，青椒洗凈切片，五花肉洗凈后切。

2、鍋內(nèi)倒入金龍魚菜籽油溫油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味。

3、把肉片推向鍋邊后加入豆瓣醬炒出香味，把肉片推向鍋邊后加入豆瓣醬炒出香味。

4、把藕片下入翻炒均勻，加入料酒炒勻，再把青椒下入炒至斷生。

5、加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋，盛出后撒上熟白芝麻拌勻即可享用。

三、菜花炒肉

家常的味道最是合口，鮮美的花菜、油香的五花肉，簡單的搭配，簡單的用料，花上10幾分鐘，炒上一炒，一盤下飯的美味就此搞定！

食材：花菜、里脊肉、姜、料酒、醬油、淀粉、白糖、花椒、干辣椒、鹽、雞精。

做法：

1、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右。

2、花菜掰成小塊兒，熱油將腌好的里脊肉放入翻炒，均勻變色之后立刻盛出。

3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入。

4、翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續(xù)翻炒，確認(rèn)糖沒有粘黏之后放鹽、雞精翻炒出鍋。

四、家常回鍋肉

回鍋肉是一道色香味俱全的下飯菜,更是被稱為川菜之首。家?；劐伻饩褪亲罴页５奈兜溃看味寄芏喑詢赏腼?！

五、酸豆角炒肉沫

酸豆角炒肉沫，口感酸香脆爽，微辣適中，下飯絕佳搭配，俗稱飯見愁。

內(nèi)容來自新浪新聞