扳倒井酒產(chǎn)自山東省淄博市高青縣，其前身是高青縣釀酒廠，酒廠組建于1957年，1995年組建成山東扳倒井集團(tuán)，1998年通過股份制改造成立酒業(yè)有限公司。

說到扳倒井這個(gè)詞匯，其實(shí)指的是一口井，但在許多地方，都有叫扳倒井這個(gè)名字的井，這些井都為傾斜的井，其得名都有一些歷史故事，早期的一些扳倒井得名于一些人力大，將直井扳成了斜井，而井水便源源流出，后來一些名人將相修建的斜井也有叫扳倒井的。高青縣扳倒井的故事相傳于宋朝，太祖趙匡胤馳騁沙場，經(jīng)于此，正值酷暑，人馬疲頓。見一井，水清澈但井深難以汲取。于是太祖心中默念：“井水知我心，井祝我成功。請(qǐng)傾井相助。”言畢，此井傾斜，井水緩緩流出，將士們和趙匡胤淋漓暢飲。后來宋太祖登基，感念此井相助之恩，遂親筆御封此井為“扳倒井”。

現(xiàn)在扳倒井主釀芝麻香和淡雅濃香兩種工藝白酒。說到扳倒井的芝麻香酒，風(fēng)格有自己的特點(diǎn)，其運(yùn)用多種糧食釀造，使得酒體在芝麻香的基礎(chǔ)上并擁有多糧的復(fù)合香，可能正是因?yàn)槿绱?，扳倒井于是用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行并將其宣傳為國井香酒，在商標(biāo)上也注冊(cè)了國井商標(biāo)，運(yùn)用國井這個(gè)品牌，差異化推廣自己的白酒。

說到國井酒，我喝過其三款產(chǎn)品，分別是20150128批次的國井國9,20190417批次的國井國9和20181224批次的是國井私藏原漿酒。對(duì)于這三款酒，有意思的是其是三種風(fēng)格側(cè)重的芝麻香酒。15年國井國9偏清雅風(fēng)格，19年國井國9偏窖香風(fēng)格，而私藏原漿酒則偏馥郁風(fēng)格。

倒酒聞香，19年國井國9香氣幽雅，細(xì)聞之下有豐富之感，其是芝麻香、生瓜子氣息、糧香、焦香、窖香的復(fù)合氣息；入口品鑒，此酒入口醇和偏甜并微帶酸澀感，舒適的糧香協(xié)調(diào)芝麻香、窖香和淡雅的焦香使其相比其他的芝麻香酒口味要豐富一些，酒到中段，此酒的甜味更加突出，并有淡淡的酸味點(diǎn)綴，尾段此酒味不夠長，收口干凈。相比之下，15年的國井國9基酒年份感明顯要長一些，此酒聞香是芝麻香中帶點(diǎn)醇香、糧香、酸香、淡淡的玫瑰花香、陳香、曲香及青蘋果香的復(fù)合氣息；入口品鑒，此酒入口醇綿、微酸，較舒適，芝麻香、糧香、曲香協(xié)調(diào)均衡，尾味收口干凈。整體此酒相比新國井國9酒體年份感長一些，酒體更醇和細(xì)膩一些，窖香明顯收斂，也正是因?yàn)槿绱?，此酒的屬于清雅風(fēng)格的芝麻香酒。整體這兩款酒相比景芝的高端酒，都突出了入口豐富的味道，而景芝則突出了香氣的典雅和口感的連綿持續(xù)。

不管是15年的國井國9，還是19年的國井國9，這兩款酒都并不屬于濃郁風(fēng)格的酒。但國井私藏原漿酒卻不是這樣，此酒味道比較濃郁，酒廠也將其定為芝兼醬風(fēng)格，從我的品鑒上覺得此酒更偏馥郁芝麻香風(fēng)格酒。倒酒聞香，此酒香氣濃郁、豐富，展現(xiàn)偏內(nèi)斂，不夠張揚(yáng)，其香氣是芝麻香、焦香、糊香、糧香、曲香、醇香、麩皮香、生瓜子氣息的復(fù)合香氣，香氣中烘焙類味道比較突出；入口品鑒，此酒入口芝麻香濃郁，曲香、焦糊香很好的豐富了酒體的滋味，伴隨著醇甜之感，濃郁而不失舒適，中后段酒體甜中帶酸澀，口感比較豐富，尾味不長，收口干凈。整體上此酒口感濃郁，個(gè)性比較突出，好重味道的酒友應(yīng)該喜歡，但酒體的凝練緊致度確實(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)，這可能跟基酒年份有關(guān)。

總的來說，國井酒相比其他芝麻香酒確實(shí)有自己的特點(diǎn)，其運(yùn)用多種糧食釀造，香氣及入口段會(huì)有豐富的多糧香，這彌補(bǔ)了某些芝麻香酒香氣不夠豐富的弱點(diǎn)。此品牌酒整體風(fēng)格側(cè)重清雅芝麻香，以15年的國井國9為代表。當(dāng)然，國井酒的其奇妙之處在于產(chǎn)品風(fēng)格、路數(shù)的多元，不同路數(shù)的芝麻酒，在其品牌中都有相應(yīng)的產(chǎn)品呈現(xiàn)。對(duì)于這三款酒，我覺得品質(zhì)最好的要數(shù)15年的國井國9，從性價(jià)比上我覺得私藏原漿酒要好一些。最后，關(guān)于扳倒井的芝麻香酒，品過的酒友您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。