1、香辣蒜蓉花甲

食材：花甲、小米辣、蒜、蔥、姜、香菜、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬

做法：花甲洗凈加點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡半小時(shí)，蔥姜香菜切段，大蒜切碎，備用；花甲放入沸水中，煮至開口，撈出，用涼水沖洗最少三遍，洗干凈沙子；熱鍋入油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入蒜蓉，加入蔥姜小米辣炒香；放入花甲，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，翻炒均勻，最后加入香菜，即可出鍋。

2、水煮肉片

食材：里脊肉，娃娃菜，筍、干辣椒，大蒜，小蔥，香菜，蛋清，生粉，豆瓣醬，白糖，雞精，食鹽

做法：娃娃菜和筍洗凈切段備用，大蒜切末，干辣椒和小蔥切段；里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、鹽、雞精拌勻腌制幾分鐘；大蒜蔥段爆香后加入郫縣豆瓣醬和白糖炒出紅油，倒入清水大火燒開，然后倒入娃娃菜和春筍煮開燜3分鐘，夾到大碗備用；倒入肉片煮開即關(guān)火，倒入擺菜的大碗里，上面放入干辣椒和蔥花蒜末，最后燒3勺熱油淋在辣椒上，放上香菜段就可以開吃啦。

3、蔬菜沙拉

做法：先把蘆筍切小段和切成片的胡蘿卜一起下開水里焯熟，撈出瀝水，和苦菊一起放到大碗里，用鹽、香醋、生抽醬油、香油、白糖調(diào)拌成料汁，倒進(jìn)去拌均勻，放到盤子里，再把雞蛋切四瓣擺上即可。

食材：蘆薈、胡蘿卜、苦菊、鹽、醋、生抽、香油、白糖、雞蛋

4、青椒胡蘿卜炒雞蛋

做法：胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，雞蛋液打散，炒鍋上火燒熱，先放胡蘿卜絲翻炒至鍋底的余油發(fā)黃，再把胡蘿卜絲拔到一邊，把蛋液倒進(jìn)去翻炒成塊，再把青椒絲放進(jìn)去翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。

食材：胡蘿卜、青椒、雞蛋、鹽