絲瓜蒸香腸

材料：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調(diào)羹、食用油 1調(diào)羹；

做法

1.準(zhǔn)備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；

2.絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

3.不必上下翻勻，保持這個(gè)狀態(tài)即可。淋上約2勺（家用瓷調(diào)羹）生抽醬油，

以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會(huì)太咸）

4.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒有可不放）

5.蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。

6.簡(jiǎn)單便利零失敗，無需過多調(diào)料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。此菜也可作為一道湯羹。

口水雞

食材：三黃雞1只、姜8片、麻辣醬1袋、花椒16粒、蔥2根、熟花生米適量、花生油1大勺、食鹽適量、陳醋適量、料酒適量。

第一步：把雞洗干凈，瀝干水分。把蔥姜花椒洗干凈，蔥花切蔥末，姜切片備用。

第二步：鍋中放入半鍋水，放入2片姜、蔥段和料酒燒開，水開后放入整只雞浸燙3秒鐘取起，連續(xù)這個(gè)動(dòng)作3遍，此做法是為了讓雞均勻受熱，直接放進(jìn)鍋皮很容易被燙破。這就是我們多加的一步，這一步就是先讓雞預(yù)熱3遍。

第三步：接著把整只雞放進(jìn)開水中浸燙15分鐘，保證鍋中的水要沒過整只雞。如果水沒有沒過雞，在浸燙期間要翻動(dòng)一下雞身，千萬不能蓋鍋蓋。大火浸燙15分鐘，接著關(guān)火，這時(shí)蓋上鍋蓋讓雞焗10分鐘，這樣雞就熟了。

第四步：取一只干凈的碗，倒入麻辣醬和陳醋。

第五步：另起鍋燒油，放入花椒、姜蒜爆香。然后把蔥姜和花椒過濾，我們只要麻辣油。

第六步：雞放涼后切成塊，擺盤。

第七步：往雞肉上淋上紅油，撒上蔥花和花生碎。麻辣的口水雞就做好。

爆炒大腸

配料：大腸1斤，青椒、紅椒2粒，生姜1粒，大蒜3粒，胡椒粉少許。

做法

1。用清水反復(fù)清洗大腸，煮沸煮熟。放在一旁冷卻。姜、青椒、紅椒分別切塊，蔥、蒜切塊。鍋倒入少許油，加熱油，放入大腸香，加少許鹽，翻炒均勻，等待大腸出油，然后放入鍋中炒好備用。

2。將姜、蒜分別放入油鍋中炒，加入一勺豆沙、一勺剁碎的胡椒粉，炒勻，加入青椒，炒一分鐘。將大腸翻炒，加入老醬汁、生醬汁、少許鹽及雞精，翻炒約2分鐘。美味就完成了

肉末燉寬粉

做法

1.食材處理：寬粉提前用熱水泡軟，五花肉洗凈切成肉末，小米辣切末，適量的蔥姜蒜和香菜末。

2.熱鍋熱油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒變色后再放入蔥姜蒜調(diào)味，然后倒入適量的老抽上色。

3.把肉末翻炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后把泡軟的寬粉放入鍋中燉。

4.鍋中水煮開后往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調(diào)味，再把小米辣放入鍋中，燉熟出鍋撒上香菜即可。

板栗燒雞翅根

做法：

1雞翅根兩個(gè)切塊，放開水中煮，放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半，青紅椒切小圈段。板栗熱鍋熱油爆炒發(fā)黃，撈出。

2鍋內(nèi)余油化開白糖，此時(shí)放五香粉炸一下，立刻放入雞塊姜片，蔥段，煸炒，雞肉變干烹黃酒，沒有黃酒用白酒。一勺醬油，雞精，鹽同時(shí)放入，翻炒均勻。兌一碗熱水，大火燒開，小火燉15分鐘。大火收汁，此時(shí)放青紅椒，香油。

3出鍋

清炒山藥西蘭花

1.半根山藥備用

2.西藍(lán)花半棵備用

3.將西藍(lán)花用手掰成小朵放水里泡半小時(shí)，同時(shí)水里放入鹽。

4.將山藥去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡著。

5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6.鍋里添水，水開后將西藍(lán)花炤一下盛出來備用。

7.開大火將鍋燒熱放油，油熱后放入姜蒜,紅椒爆香

8.然后放入山藥翻炒，同時(shí)放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點(diǎn)水。

9.山藥炒至八成熟時(shí)放入西藍(lán)花繼續(xù)翻炒,直至炒熟