糖醋排骨是一旦大眾都非常喜歡的特色傳統(tǒng)名菜，其源自浙江，屬于糖醋類型口味的口味獨特，非常美味，今天就教大家如何制作非油炸型的糖醋排骨，健康又好吃，大家快來學(xué)學(xué)吧。

【1】準備食材

首先我們準備好糖醋排骨的食材，排骨，青椒，雞蛋，洋蔥，姜，菠蘿醬油米酒胡椒粉蒜末等。我們把馬來的菠蘿清洗干凈，然后切成塊兒，用鹽水浸泡一下，這樣可以有效的去除菠蘿的澀味，散發(fā)菠蘿自身所帶的香氣

【2】操作步驟

將排骨洗凈，鍋內(nèi)加涼水，放入排骨，開水用水焯一下排骨去一下血水，排骨撈出之后，準備一個干凈的碗放入排把醬油，米酒，胡椒粉機蒜末等加入其中用手抓拌均勻，腌制兩分鐘左右，然后再打入雞蛋，加點色拉油，混合攪拌均勻，然后就可以放入冰箱中冷藏半個小時左右，這樣更加入味。另外準備一個干凈的碗放入番茄醬，糖，醋，攪拌均勻調(diào)成料汁。

準備一個干凈的鍋加清水把腌入味的排骨放入水中開始煮，煮到完全變白之后即可撈出走的時候有福嗎？我們一邊做一邊把浮沫撈干凈，鍋中加入底油，把蔥蒜姜放入鍋中，大火爆香，出香味之后盛到盤中備用，然后加入剛才調(diào)好的糖醋醬汁開大火煮沸，準備之后一直住，直到他開始變得濃稠，這是我們加入準備好的菠蘿塊兒和青椒片進行翻炒，然后加入排骨，均勻翻炒到糖古上均勻的包裹上糖醋汁，就可以關(guān)火起鍋了。

這樣做出來的糖醋排骨又好吃又健康，還營養(yǎng)，需要注意的一點就是菠蘿記得一定要用鹽水浸泡一下。