哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！小廚從小就喜歡吃荷包蛋，到了那種很癡迷的狀態(tài)，特別喜歡那Q彈的感覺(jué)，只要能吃上奶奶煮的荷包蛋，就覺(jué)得特別的滿足。

可是看似很簡(jiǎn)單的一種烹飪方法，想要做好卻不容易，不是破碎就是煮老，到底怎么做才會(huì)完整無(wú)缺，還不會(huì)粘鍋呢？大廚有自己的獨(dú)家秘笈，一起看一下嘍……

【水煮荷包蛋】

原料：雞蛋，食鹽，清水，檸檬，味極鮮。

做法，1：首先取一個(gè)小碗，加入少許清水，將雞蛋打入里面，待用。

2：鍋內(nèi)加水燒至微開，擠入少許檸檬汁，再加入一點(diǎn)食鹽。

3：沿鍋邊慢慢倒入雞蛋，轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘，不要讓水開鍋，微開即可。

4：煮熟后取出裝盤，放上一點(diǎn)味極鮮，就可以開吃啦。

水煮荷包蛋的4個(gè)小技巧：

1：煮荷包蛋一定不要全程大火，見水微微開最好，大火會(huì)把雞蛋沖散，形成很多的白沫。

2：溏心荷包蛋需要煮5分鐘左右，全熟的需要7分鐘，大家根據(jù)自己口味掌握好時(shí)間。

3：標(biāo)題中提到的，別只知道加水，多加5克“它”，指的就是檸檬汁，它跟白醋的效果是一樣的，都是加速雞蛋的快速定型。

4：還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是，取一個(gè)勺子在里面刷上一層食用油，將雞蛋打入里面，水開后把湯勺放在水面上，隔水加熱3分鐘至定型后，再放入水中，煮熟即可。

其實(shí)煮荷包蛋并沒(méi)有想象的那么麻煩，只要注意幾個(gè)關(guān)鍵步驟，您也能做出大師級(jí)的荷包蛋。秘密就在于檸檬或者白醋的使用，起到快速定型的作用，您學(xué)會(huì)了嗎？我是簡(jiǎn)小廚，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，感謝有您的陪伴，愿您開心快樂(lè)每一天……