人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

圖文/小談食刻

這菜以前不常吃，現(xiàn)在一年四季有，4塊錢一斤，絲絲滑滑真爽口。相比于現(xiàn)在的飲食，小時(shí)候要單調(diào)的多，那時(shí)候夏天吃的最多的可能就是茄子和豆角，另外在加上辣椒，對(duì)于其它的蔬菜，可能就是偶爾嘗嘗。離開(kāi)家以后，到了外面工作，餐桌上的菜也變得多樣了起來(lái)，有的菜一年四季都有，特別的下飯。

這個(gè)蔬菜就是秋葵，最近幾年這個(gè)菜特別的火。 它被譽(yù)為是“綠色人參”，蛋白高還護(hù)肝，簡(jiǎn)單易做，味道清新香甜別錯(cuò)過(guò)。如今的禰秋葵一年四季都可以買到，但是你要問(wèn)什么時(shí)候的口感最佳，我覺(jué)得應(yīng)當(dāng)是這個(gè)時(shí)候，也就是夏季中旬到夏末，這個(gè)時(shí)候的秋葵營(yíng)養(yǎng)成分多，并且口感也非常好不發(fā)苦。

很多人接受不了秋葵這個(gè)菜，大多是因?yàn)樗痴车囊后w，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分很多都是來(lái)自于此，因?yàn)轲ゐさ囊后w就是黏性蛋白，他可以保護(hù)肝臟強(qiáng)壯身體，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的功效，這種物質(zhì)對(duì)于平衡體內(nèi)血清當(dāng)中的膽固醇是有好處的，它可以很好的預(yù)防心腦血管疾病，便秘的人吃了還可以緩解，是一種很不錯(cuò)的健康蔬菜，能幫助排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。

菜名：【滑蛋秋葵】

主料：秋葵200g、雞蛋2個(gè)

配料：植物油、大蒜、鹽、白胡椒粉、雞精

1、秋葵沖洗干凈，把表面的毛毛洗掉，接著切斜刀，找一個(gè)比較大一點(diǎn)的碗放進(jìn)去，選擇秋葵的時(shí)候盡量選擇鮮嫩一些的，這樣的口感好。

2、找一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，里面放入鹽和白胡椒粉，接著放一小點(diǎn)的涼白開(kāi)，不斷的進(jìn)行攪拌，趕走里面的空氣。

3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時(shí)候，放入雞蛋液進(jìn)去炒成塊，炒的時(shí)候只要凝固成型就可以了，因?yàn)檫@種是最嫩的。

4、另起鍋?zhàn)⑷脒m量的清水，燒至沸騰以后，放入少許的鹽，把切好的秋葵放進(jìn)去焯水，變色以后立馬撈出控干水分。

5、鍋中放少許的油，倒入瀝干水分的秋葵，接著放入雞蛋塊翻炒，加入鹽和白胡椒粉，最后放上一點(diǎn)雞精，一道色香味俱全的滑蛋秋葵就制作完成了。

食刻點(diǎn)評(píng)：

這道菜最關(guān)鍵的一個(gè)點(diǎn)，就是炒雞蛋的時(shí)候，既要讓它入味，同時(shí)炒的時(shí)間也不能太久，要保證它的鮮嫩程度，另外秋葵本身黏液比較的多，它的營(yíng)養(yǎng)成分就是來(lái)源于此，你沒(méi)必要把它的黏液沖洗干凈去掉，這樣就浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)成分了。喜歡這道滑蛋秋葵，試試吧，絲絲滑滑好下飯，真爽口。