涼拌菜，是夏季餐桌上不可缺少的一盤菜，不過對于很多人來說，夏天的涼拌菜是不論盤的，得論“盆”！沒胃口吃飯但是卻可以搞定一盆涼拌菜，這就是涼菜的魔力。

美味的涼菜讓人吃一口就停不下來，多吃幾口好像也不會感覺很撐很罪惡，清清爽爽的口感讓人上癮。而且涼拌菜的做法一般都比較簡單，用的食材也是我們經(jīng)常見的，不過要想做的好吃還是需要一些技巧的。

今天貝小煮就分享幾道好吃、家常又簡單的涼菜做法，學(xué)會了這幾道涼菜，這個夏天吃啥不用愁了~

涼拌雞絲

涼菜制作 | Smiling

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用料

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雞胸1塊 · 檸檬1個

胡蘿卜100g · 黃瓜100g

姜片5片 · 鹽2g · 糖4g

芝麻油4g · 生抽4g

米醋6g · 薄荷葉2片

步驟

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1/ 準備材料，雞胸肉化凍洗凈，蔬菜洗凈。

2/ 鍋中放涼水，放入姜片，再放入雞胸肉，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火。

3/ 煮至用筷子能插透雞肉即可關(guān)火，大約需要10-15分鐘，看雞胸肉的厚度決定時長。

4/ 撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會。

5/ 涼透的雞胸肉用手撕成絲。

6/ 黃瓜、胡蘿卜擦絲，檸檬中間部分可以切片成半圓狀，其余的切塊。

7/ 把生抽、米醋、芝麻油、鹽和糖全部放到調(diào)料碗里，攪拌均勻，可以擠入一點檸檬汁。

8/ 把雞絲和黃瓜絲胡蘿卜絲放在放入一個較大的碗中，這樣方便攪拌，將調(diào)好的汁均勻地澆在上面，再放入檸檬塊，攪拌均勻。

9/ 餐盤圍一圈切好的檸檬片。

10/ 最后雞絲裝盤，澆一點汁上去，再用檸檬葉裝飾。