現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)了一個越來越奇怪的現(xiàn)象，在以前人們是非常的喜歡吃肉，而現(xiàn)在的人們是越來越追求素菜或者是涼菜，今天我教大家制作一道涼菜，這道涼菜中既有葷也有素，非常的好吃又有營養(yǎng)，這道菜就是涼拌雞絲，大家來看看具體怎么做吧。

【1】準(zhǔn)備材料

首先我們準(zhǔn)備好制作涼拌雞絲的主要食材和配料：雞胸肉一塊，適量的黃瓜，香菜，食鹽，食用油，料酒，生抽，醋，白糖，香菇醬，橄欖油等

【2】制作步驟

首先我們準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中加入適量的水，然后加入鹽和料酒，再把我們的雞胸肉加進(jìn)去開火煮熟，煮熟之后我們把雞胸肉撈起來，然后放入一盆涼水中浸泡一下，這樣可以讓雞胸肉的肉質(zhì)更加的緊實，用手將雞胸肉撕成肉絲，然后放入大碗中，不用切，而是直接用手撕。

接著我們把準(zhǔn)備好的黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，接著削一下皮，切成黃瓜絲和胡蘿卜絲，和剛才撕好的雞絲放到一起。我們準(zhǔn)備一個干凈的小碗，然后我們在碗中加入適量的生抽，醋，白糖和少量的鹽，接著加入香菇辣醬，如果不喜歡吃辣的人可以放其他的醬，比如說香菇醬，然后再加入橄欖油均勻的攪調(diào)成汁，然后再把香菜切碎，放入其中攪拌一下，最后把調(diào)好的調(diào)料均勻的到在雞絲上面，均勻攪拌，再淋上一點麻油就可以裝盤享用美食了。

【3】制作小貼士

大家在調(diào)料汁的時候，可以根據(jù)自己的口味而進(jìn)行的調(diào)，如果不喜歡吃辣的可以放入其他，如果喜歡吃辣的可以多放一點。

制作方法非常的簡單聲，是一道非常好吃的綠色農(nóng)家菜，大家可以在家試著做一下。